Recept za pripravo čilija iz mlete svinjine, polente in italijanščine травами. 
Time: 40 мин.Težavnost: enostavno.Odročki: 4-6 Recepti uporabljajo volumetrične posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika rdeča paprika
- 2 žlici. l oljčno olje
- 230 g vroče prekajene klobase ali 150 g. posušena klobasa salama, drobno sesekljana
- 120 g narezane šunke
- 450 g mletega svinjine
- 2 žlici. l sesekljan svež timijan
- 1 tsp seme koromača
- 3 do 4 stroke česna, drobno sesekljane
- 1 zmerno pekoča paprika ali 2 zelo pekoči sveži rdeči papriki čili paprike, olupljene in drobno sesekljane
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana
- 1 vejica svežega origana (origano), drobno nasekljan
- 0,25 Št. paradižnikova pasta
- 0,5 žlice. suho rdeče vino
- 4 – 5 žlic. piščančja juha
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 1 žlica. instant polenta
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 žlica. nariban sir pecorino, plus majhna količina za serviranje
- Sol in sveže mlet črni poper
- Rezan svež peteršilj, za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, klobasa, salama, šunka, mleto svinjsko meso, timijan, semena koromača, česen, poper jalapenos, čili paprika, čebula, origano, paradižnikova pasta, vino rdeči, mlečni, polenta, pecorino romano sir, peteršilj
Priprava recepta:
- Z obračanjem pečete papriko nad ognjem na štedilniku klešče za črnjenje kože. Damo v skledo, pokrijemo in pustimo, da se ohladi. Nato olupite olupke in semena sesekljamo.
- V ponvi za pečenje ali drugi težki ponvi segrejte olivno olje pri zmerno visoki temperaturi. Dodamo klobaso, šunko in kuhamo do dobro kuhane. Dodajte mleto svinjsko meso, timijan, semena koromača, česen, čili paprika, čebula, origano in ocvrta rdeča popra, in dušimo približno 5 minut. Nato dodamo paradižnik prilepite in kuhajte še 1 minuto. Dodamo vino in prilijemo med mešanjem zavremo z leseno žlico. Dodajte 2 – 3 žlice. piščanca juho, zavremo in dušimo na nizki vročini nekaj minut, da se okusi združijo.
- V ponvi segrejemo 2 žlici. piščančji stalež in mleko. Nalijte polento in kuhajte, med mešanjem, 2 do 3 minute. Odstavite s štedilnika in dodajte maslo, nato pa sir, mešamo, dokler se ne stopi. Začinimo s soljo in poprom.
- Polento postrezite v globokih krožnikih. Središče Čili in po vrhu potresemo z veliko sira. Postrežemo peteršilj.
- Kuharjeva opomba: Jed z Chilijem je mogoče kuhati za nadaljnjo uporabo in shranjeno tesno zaprto v zamrzovalniku. Ogrevaj jed naj bo na srednji temperaturi in postrežemo s kuhanim polenta.
