Chicharron – eden najljubših prigrizkov v Španiji in Latinoameriki Amerike, in predstavlja ocvrto svinjsko kožo. V različnih države, priprava sladoleda je različna: nekje ocvrti z mastjo, nekje drugje z mesom, včasih pa sploh ne iz svinjine, ampak od drugih vrste mesa. Da bi naredili popoln svinjski čokolad, najprej skuhajo velik kos kože z maščobo, nato pa ga očistijo vso maščobo in posušite kožo v pečici. Potem lahko to kožo shranite v v hladilniku in po potrebi odlomite koščke in jih prepražite ocvrt. Izkaže se omamljanje “čipov”, ki so primerni za prigrizek in za prilogo za pivo ter za pripravo solat in сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 700 gr. svinjske kože (debele najmanj 0,5 cm)
- 2 tsp mlete paprike
- 2 tsp zemeljska zira
- 1 tsp sol
- Arašidovo maslo globoko ocvrtega masla
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, arašidovo maslo, poper ančo, kumin
Priprava recepta:
- Svinjsko kožo dajte v velik lonec in jo napolnite z vodo. Na kožo dajte sredstvo za uteži v obliki toplotno odporne plošče popolnoma se je potopila v vodo. Vodo zavremo in kuhajte, dokler je koža mehka in prožna, vendar tako, da ne razpadel, približno 2 uri.
- Previdno odstranite kožo iz ponve in jo položite v enakomerno plast. brez nabora, na rešetki, nameščeni nad pekačem s stranicami. Dajte v hladilnik, brez pokrivanja, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 2 uri.
- Pečico segrejte na 80 ° C. Z uporabo močne težke žlice oz strgalo previdno postrga vso maščobo pod kožo in poskuša ne raztrgati. Olupljeno kožo položite na žičnati regal na pekaču. Pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler koža ne postane rjava, suha in krhka, približno 8 ur.
- V manjši posodi združite čili papriko, zira in sol.
- V kotličko nalijemo 10 cm rastlinskega olja in ga segrejemo 200 ° C. Posušeno kožo nalomite na koščke 2 cm vroče olje 3 naenkrat, dokler koža ne nabrekne in postane hrustljavo, približno 15 sekund. Postavite na krožnik, obložen s papirnate brisače in potresemo z mešanico soli in popra. Točno tako prepražimo tudi preostale rezine in takoj postrežemo.
