Cheesecake iz limonine pečice torta z limoninim rožmarinom

Slast limonin sira z nežnim svilnatim nadevom peščena torta v ustih s popolno kombinacijo okusov limone in rožmarin. Torte iz zdrobljenih piškotov, ki jih lahko pečemo vnaprej. Na vrh pokrit z nadevom kremni sir, kisla smetana in limonina kurja in pečena v pečici v vodni kopeli. Da bo polnjenje gladko in enotno, vse Sestavine sira mora biti pri sobni temperaturi. Okrasite že pripravljena sladica z kapljicami limonine kurde in postrežemo takoj, ko ohladi. Ta cheesecake ne potrebuje dodatnega strjevanja v hladilnik.

Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka

Delite s prijatelji: Čas: 4 ure. 10 minut Zahtevnost: srednja Količina: 1 cheesecake S premerom 25 cm. V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Peščena torta z limono in rožmarinom

• 15 kosov. kratko pečeni piškoti z rožmarinom in limono (približno 340) gr.), glej recept spodaj
• 3 žlice. l (45 gr.) Stopljeno maslo

Limonski sir

• 0,9 kg smetanov sir, sobne temperature
• 3/4 čl. sladkorja
• 0,5 žlice. kisla smetana, sobna temperatura
• 3 velika jajca, sobne temperature
• 2 žlici. l limonin sok (1 limona)
• 1 žlica. l limonova lupina (2 limoni)
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 0,5 tsp groba sol
• 280 gr limonina kurja

Piškoti s kratko peko z limonino in rožmarinovo

• 330 gr maslo, sobna temperatura + poljubno za mazanje kalupa
• 1 žlica. granuliran sladkor
• 1 žlica. l fino naribana limonina lupina
• 2 tsp drobno sesekljan svež rožmarin
• 0,5 tsp vanilija
• 0,5 tsp groba sol
• 3,5 žlice. premium moka
• Posebna oprema: demontažna oblika s premerom 25 glej

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, skuta, sladkor, kisla smetana, jajca, limona, ekstrakt vanilije, limonina smetana, rožmarin, vrhunska moka

Priprava recepta:

1. Korž. Pečico segrejte na 160 ° C. Žar nastavite na srednji nivo pečice, tako da nad njim ni drugih rešetke.
2. Piškotke dajte v procesor za hrano; mlet na plitvo drobtine. Zmečkane piškote dajte v kalup s premerom 25 cm prelijemo stopljeno maslo. Roke zmešamo piškotke maslo, dokler se zmes ob stiskanju ne nabere v grudico. Tesno pritisnite na dno obrazca. Torto pritisnite na dno kozarca, tako da jo lezite tesno.
3. Torto pečemo 12-14 minut ali do zlato rjave barve. Vzemite iz pečice in ohladite. Ko se kalup dovolj ohladi zavite tri četrtine v folijo. To bo preprečilo zadetek. voda v sira, ko jo pečete v vodni kopeli.
4. Cheesecake V posodi mešalnika z lopatico z lopatico premešamo smetanov sir, sladkor, kisla smetana, jajca, limonin sok in limonina lupina sol. Postopoma povečajte hitrost mešalnika na zmerno visoko; vztrajajte 2 minuti, dokler ne deluje homogena masa.
5. Odložite 1/4 žlice. limonina kurba za preliv. Silikon S lopatico vmešajte preostalo limonino skuto v mešanico sira. Mešanico dajte na ohlajeno torto in jo enakomerno porazdelite, tako da je površina ravna. Kalup rahlo tapnite po mizi za izravnavo sira.
6. Uporabite odloženi limonin kur, da okrasite zabavo površino sira. Na primer lahko nanj položite 15 majhnih diapozitivov 0,5 tsp smetano ob robu sira in nato 6 majhnih diapozitivov bližje sredini torte in 1 drsnik desno v sredino. Povlecite leseno nalepite skozi središča prve vrste kreme, tako da jo raztegnete v obliki kapljice. Enako ponovite z notranjim krogom limone Kurd.
7. Obraz damo v folijo v veliko ponev. Vroče napolnite 2,5 cm vodna višina obrazca s sirarsko torto. Pečemo cheesecake 55-60 minut, dokler se ne strdi okoli robov, v sredini pa je še vedno bo tresel kot puding. Vzemite iz pečice in pustite napolnite 10 minut, preden odstranite obrazec iz vodne kopeli. Čičak pustite še 30 minut. Potem, ko je še vedno topel, po notranjosti kalupa narišite nož in ga odstranite. (Če si odstranite plesen po tem, ko se je piškotek popolnoma ohladil, morda se bo se poškodoval.) Narezan sirček popolnoma ohladimo, nato pa ga nasekljamo in služiti. Do serviranja hranite v hladilniku.

8. Piškotki iz peko in limonino rožmarino:

   Pečico segrejte na 175 ° C. Oblika pokrijte z velikostjo 22×32 cm. folijo, tako da visi 5 cm od strani obrazca. Rahlo folijo in stene kalupa namažite z maslom.

9. V kuhalniku hrane zmeljemo sladkor z limonovo lupinico in rožmarin. Odložite 2 žlici. l sladkorna zmes ločeno.
10. V kombajn dodajte maslo, vanilijo in sol in to je to. premešamo. Dodamo moko, približno 1 žlico, po mešanju vsak dodatek. Po zadnjem dodajanju lahko moko morate strgati z moke s sten sklede, da jo vmešate v testo. Mešajte, dokler se testo ne zlije.
11. Testo damo v pripravljeno obliko in enakomerno pritisnemo na dno. Površino z vilicami naoljimo in potresemo s sladkorjem.
12. Z nožem testo razrežemo na pravokotnike velikosti približno 2×7. glej (ali poljubno velikost po lastni izbiri). Pečemo do zlata na robovih in v sredini, približno 25 minut. Kako samo spravite piškotke iz pečice, spet pojdite skozi reže nož ali strgalo. 15 minut ohladite v obliki, nato nežno poberite piškote s folijo in jih popolnoma ohladite na žični stojalu.
    

    Opomba

    Zelo pomembno je, da so sir, kisla smetana in jajca na sobni temperaturi. V nasprotnem primeru bo cheesecake zrnast. Vseeno dobro peče, ampak zrna bodo spremenila njegovo teksturo.