Čebulni sambar z vrvicami

Čebulni sambar z vrvicami za vrvice – podroben prijať prípravu. Foto čebula sambar z vrvicami za vrvice Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: trde obroke: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 2 žlici. Chana Dal (glej Kulinarični nasveti *)
  • 2 narezana gomolja krompirja Yukon Gold
  • 3 narezane paradižnike
  • 760 gr. kokosovo mleko (2 pločevinki)
  • 3 žlice. voda plus 4 žlice.
  • 110 gr. tamarind kaša
  • Ščepec žafrana
  • 1/4 čl. maslo
  • 2 srednji čebuli nasekljani na pol obročev (približno 225 gr.)
  • 3 sesekljane tajske čili paprike
  • 2 žlici. l začimbne mešanice za Sambara (glej recept spodaj)
  • 1 žlica. l mleti koriander
  • 1 žlica. l mleta kuma
  • 2 tsp kari v prahu
  • 1 tsp kurkuma v prahu
  • 2 žlici. l sesekljani sveži listi cilantro
  • Možnost postrežbe: String kozarci (glejte recept spodaj)

Mešanica začimb za sambar:

  • 2 tsp Chana Dal (glej Kulinarični nasveti *)
  • 2 tsp dal urad (glej kulinarični nasvet *)
  • 4 žlice. l seme koriandra
  • 2 tsp kumina semena
  • 2 tsp grah iz črnega popra
  • 1 tsp seme smreke
  • 8 posušenih čili paprik
  • 1/2 žličke kurkuma v prahu
  • Izbirna oprema: mlinček za začimbe oz kavni mlinček

String Hoppers:

  • 2,5 žlice. pšenična moka
  • 1/2 žlice. ocvrta riževa moka *
  • 1 tsp groba sol
  • 2 žlici. vroča voda

Recepti s podobnimi sestavinami: grah, rumen krompir, tamarind, kokosovo mleko, čili poper, paradižnik, riževa moka, žafran, koriander, kuma, curry, kurkuma, črni poper, požiralnik, cilantro

Priprava recepta:

  1. V veliki ponvi iz nerjavečega jekla vmešamo kokos mleka in 3 žlice. voda. Dodajte kašo tamarinda. Na močnem ognju mešanico zavremo in nato odstavimo s toplote. Dodajte žafran in vztrajajte 15 minut Mešanico odcedite in tekočino pustite nadaljnja uporaba.
  2. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dajte čebulo in pražite 5 minut, dokler ne postane mehka in se ne bo začela rjaveti. Dodaj tajski čili začimbna mešanica za sambar, mleti koriander, mleti kumin, prah kari in kurkuma. Premešamo, zmanjšamo toploto na nizko in dušimo 3-4 minute, da razkrijejo aromo začimb. Dodajte preostale 4 žlice. voda, lahko dal, krompir, paradižnik in kuhamo do mehkega, 18-20 min., vendar ne prebavite v kašo.
  3. Vlijemo preostalo kokosovo in tamarindno tekočino ter kuhamo s nizko vre 5 minut Sambar posodo postrežemo toplo, okrasimo листьями кинзы.*Кулинарныйnasvet: Chana je dal – to je posušen sesekljan rumen grah, ki je mogoče najti v specializiranih prodajalnah indijskega blaga in магазинах здорового питания.Смесьzačimba za sambar: V težki suhi ponvi v zelo šibki posodo z ognjem prepražimo in damo ura, ob stalnem mešanju, 5-8 min Glejte Kulinarični nasveti **. Prenos dal iz ponve in daj ohladi.
  4. Povečajte toploto do zmerno močno, dodajte v ponev semena koriandra, kumina semena, grah črnega popra, semena požiralnik in posušena čili paprika. Neprestano ocvrte začimbe mešamo, dokler se njihova aroma ne pojavi, približno 3 minute. Grind dali za pridobivanje praška v mlinu za začimbe ali mlinčku za kavo. Ocvrte začimbe zmeljemo v prah. Mix je dal mlete začimbe in kurkuma v prahu. Shranjujte v kozarcu s tesnim vgrajen pokrov Izhod: 3/4 žlice. * Kulinarični nasvet: Chana je dal – rumen je sesekljan grah. Urad je dal – belo nasekljano čičeriko. Najdemo jih v Tudi trgovine z indijsko hrano in trgovinami z zdravo hrano kot začimbna semena. ** Kulinarični nasvet: Suho praženje je kuhanje brez dodajanja olja v vroči suhi ponvi.
  5. String Hoppers

    Dodatna oprema: dvojni kotel ali kuhalna košarica parna, gaza ali papirnata brisača, stiskalnica za vrvice za vrvice, 12 diski za pripravo vrvic za polaganje vrstic (glejte Kulinarika nasvet **) Dvojni kotel pokrijemo z gazo v več plasteh in potresemo moko. Parite 45 minut. Kuhano moko dajte na pekač, da se ohladi. Združite kuhano moko, riževo moko in sol velika skleda.

  6. V sredino moke poglobite in nalijte vročo vodo. Z žlico mešamo, dokler se testo ne začne nabirati v skledi. Na čistino Testo rahlo gnetemo 2-3 minute. Testo pregnetemo stisnite za rezervoarje na diskih. Postavite 6 napolnjenih v dvojni kotel diski in pari 5-8 minut. Testo stisnite, ko zavre na preostale diske nato zavremo. Izhod: 12 obrokov * V nekaterih jih je mogoče najti supermarketi in prodajalne zdrave hrane ** Kulinarika nasvet: Stiskalnica za vrvico za vrvice je orodje za oblikovanje testa, podobno stiskalnici za rezance. Običajno je izdelan iz lesa ali kovine, takšno stiskalnico najdete v specializiranih prodajalne blaga iz Šrilanke. Perforirani diski za kuhalniki se imenujejo satu, izdelani so iz plastike oz tkana iz bambusa. Uporablja se za pare. Takšni diski je mogoče kupiti tudi v specializiranih prodajalnah blaga iz Šrilanka.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: