Cokhinha (Coxinha) – okusna brazilska jed, ki je enostavna pripravite se in jejte hitreje. Piščančji kroketi se lahko upoštevajo kot samostojna jed in jejte skupaj s prilogo. Cochinha – odlična možnost za prigrizek in hrano za potovanje, v Braziliji prodajajo skoraj povsod – v trgovinah in uličnih trgovinah, ker so sestavni del lokalne kulture. s prijatelji: 
Čas: – Težavnost: srednja Količina: 24 kosov. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- Piščančje prsi – 700 gramov
- Piščančja juha – 4-5 kozarcev
- Korenje – 1 kos
- Čebula – 2 kosi
- Lovorjev list – 2 kosa
- Maslo – 2 žlici
- Česen – 2 stroka
- Sok ene limete
- Zmehčan kremni sir – 500 gramov
- Moka – 2-3 skodelice
- Jajca – 2 kosa
- Krušne drobtine – 2-3 skodelice
- Kuhinjsko olje
- Sol in poper po okusu
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, korenje, čebula čebula, lovorjev list, česen, limetin sok, skuta, moka, jajca, drobtine
Priprava recepta:
- Piščančje prsi dajte v veliko ponev, nalijte piščanca juho, dodamo korenje, eno čebulo (olupimo in narežemo na pol), lovorjev list. Juha zavre in kuhamo 15-20 minut.
- Juho odcedimo, piščanca pustimo, da se ohladi.
- S predelavo hrane, nožem ali samo z rokami sesekljane mesne prsi narežemo na koščke. Združite s kremnim sirom in limetin sok.
- Drugo čebulo in česen drobno nasekljajte. Fry v 2 menzi žlice masla do zlate in mehke.
- Piščancu dodajte čebulo in česen, premešajte.
- 3 kozarčke piščančje zaloge zavremo, postopoma dodajte enako količino moke – to je 3 skodelice, močno mešamo, kuhamo 2-3 minute. Zmes bo postala debela kot testo. Odstranite s toplote in v hladilniku 1 ura
- Če želite oblikovati piščančje krokete Kohinha, morate vzeti kos testo velikosti žogice za golf, razvaljajte v kroglico, naredite vdolbino na sredini, tja postavite 1,5 žlice piščanca nadev in testo zaprite. Piščančji kroketi od blizu oblika naj bi spominjala na piščančjo palčko. Položite polizdelke prašen pekač.
- V skledi zmešajte jajca. Krušne drobtine vlijemo v manjšo skledo krekerji, sol in poper.
- Krokete Kohinhe potopite v jajce, nato kruh v drobtine.
- Napolnite grelnik ali fritezo z oljem, da pokrijete naše piščančje krokete, segrejte na 180С, ocvrte krokete do zlate barve barv. Postrezite toplo, uživajte!
