Berlinski krofi

Berlinski krofi ali preprosto Berlinčani so narejeni iz sladkega kvasno testo z dodatkom jogurta, jajc in masla. Skodelice narežemo iz testa in jih ocvremo v večji količini olja ali maščobe. Nato skozi luknjo napolnite okrogle rožnate krofe marmelado in razvaljamo v sladkorju ali sladkorju iz ledu. Torej so njihovi oblika in polnjenje se razlikujeta od ameriških donacij. Berlinčani postrežemo, ko je še toplo do polnosti uživajte v njihovem neverjetnem okusu. V Nemčiji veljajo tradicionalna novoletna poslastica in včasih zabava zaradi enega krof iz zabave je polnjen z gorčico.

Avtorica recepta – Roxana Jullapat – kuhar, Slaščičar, restavrator

Fotografija berlinskih krofov Time: 2uro 20 minut Težavnost: srednje obroki: 1 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Krofno testo

  • 6 gr. kvasovke visoke hitrosti ali suhe snovi
  • 500 gr. premium moka + doplačilo za delo
  • 4 gr. sol
  • 175 ml. jogurt
  • 2 jajci
  • 75 gr. granuliran sladkor + po izbiri za razkostitev krofi
  • 85 gr. maslo pri sobni temperaturi
  • 2,5 ml vaniljev ekstrakt

Krof polnjenje in posipanje

  • 225 gr. granuliran sladkor
  • 0,5 tsp (1 gr.) Mleti cimet
  • 1 žlica. marmelada, marmelada ali marmelada na izbiro

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jogurt, jajca, sladkor, maslo, ekstrakt vanilije, cimet, malina marmelada, jagodna marmelada, borovničev džem

Priprava recepta:

  1. V posodo mešalnika nalijemo 0,5 žlice. (118 ml.) Malo tople vode in vlijemo kvas. Premešamo in pustimo 5 minut, da aktivirajte kvas.
  2. Preostale sestavine dodajte kvasni mešanici in premešajte mešalnik s kljukasto šobo za preskus pri najnižji hitrosti v v 1 minuti. Strgalo ustavite s silikonskim strgalom maso s strani sklede, in vse skupaj na visoki hitrosti stepite 2 minut.
  3. Testo prestavimo v posodo, rahlo potreseno s kuharskim razpršilcem. Posoda naj bo dovolj velika, da lahko vstane podvojite testo. Pokrijte ga s oprijetim filmom ali vrečko in pustite naprej 2 uri ali toliko, da se testo podvoji v količini.
  4. Medtem ko testo vzhaja, v manjši posodi zmešamo sladkor in cimet. Nato na torto položite ozko, preprosto vrečko. konico in napolnite vrečko z marmelado ali marmelado po vaši izbiri.
  5. Ko je testo pripravljeno, ga položite na potreseno moko površino in z valjarjem zavijte na debelino 1 – 1,5 cm z uporabo okroglega rezanja za piškote s premerom 9 cm.12 krogov. Ponev pokrijemo z lanenim prtičem in ga potresemo z veliko moke. Krofe položite na pripravljeno ponev.
  6. V veliko ponev z debelim dnom vlijemo 7 cm. Olje za cvrtje in jo na srednjem ognju segrejemo na temperaturo 190 ° C na termometru za globoke maščobe Ali v cvrtniku z maščobo segrejte olje na 190 ° C.
  7. Nekaj kosov, previdno vrzite krofe enega za drugim vroče olje. Nato kuhajte do zlato rjave barve obrnite jih in popecite na drugi strani, po 4 minute zabave. Preverite pripravljenost in po potrebi prilagodite čas cvrtja, zmanjšanje ali povečanje. Vzemi en krof in ga prerežemo desno na sredini, da vidimo, če je ocvrta. Končane krofe z režo z žlico prenesemo iz masla na krožnik, prekrita s papirnatimi brisačami. Krofe hranite do konca celotno testo se ne bo končalo. Krofi naj se ohladijo, da so držite v roki.
  8. Medtem ko so krofi topli, jih nežno razvaljajte v pripravljenih sladkor s cimetom. Nato za to uporabite ročaj lesene žlice odpiranje tri četrtine globoko v krof. Nežno jo pomaknite ustvariti votlino za polnjenje. Konico vstavite v krof vrečko z nadevom in jo napolnite tako, da postane težja. Na enak način napolnite preostale krofe.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: