Bela italijanska pica se kuha brez uporabe paradižnika omako, vendar se izkaže za nič manj apetitno, z lastnim šopkom okusov, kar ji daje kombinacijo različnih vrst sira. Glede tega korak za korakom recept za fotografije dobite 6 porcijskih pizz. Mast majhne kvasne pogače potresemo s česnovim maslom, potresemo premažemo z mešanico kozjega sira, fontine in mocarele ter pečemo do sir se ne bo stopil in skorja pice se ne bo zlato obarvala. Na pripravljena vroča pica da v vinoigrette svežo rukolo preliv, tako da se prilepi siru, ki še ni strjen in rahlo odtrgano od spodaj in od zgoraj je ostalo enako sočno. Postrezite s rezina limone. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 45 minut Zahtevnost: srednja Količina: 6 kosov. V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Testo
- 1 in 1/4 čl. topla voda (37 ° C-43 ° C)
- 2 vrečki kvašenega kvasa
- 1 žlica. l srček
- 4 žlice. moka + dodatno za delo
- 4 stroki česna, sesekljan
- 5 vejic svežega timijana
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
Preliv
- 3 žlice. nariban sir za vodnjak (220 gr.)
- 1,5 žlice. naribana mocarela (200 gr.)
- 300 gr kozji sir na primer, marache, zdrobil
Vinaigrette preliv
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 1/4 čl. sveže stisnjen limonin sok
- 220 gr rukola
- 1 limona, sesekljana
Recepti s podobnimi sestavinami: med, vrhunska moka, česen, timijan, kosmiči rdeče paprike, fontina sir, mocarela sir, sir koza, limona, rukola
Priprava recepta:
- Testo gnetemo. V skledi električnega mešalnika s s kavljem testa zmešamo vodo, kvas, med in 3 žlice. l oljčno olje. Ko se kvas raztopi, dodajte 3 žlice. moko nato 2 tsp sol in gnetemo pri zmerno nizki hitrosti. Na gnetenje dodajte do 1 žlice. moko, da postane mehka testo. Testo gnetemo približno 10 minut, dokler ni gladko. po potrebi ga potresemo z moko, da se ne lepi pogosteje.
- Začnite gnetiti z roko. Ko je testo pripravljeno, položite jo na mokasto desko in enkrat začnite gnetiti z rokami 10. Postati mora gladka in prožna.
- Testo pustimo vzhajati. Testo damo v dobro olje skledo olivnega olja in jo obrnemo, da pokrije celoto površino s tanko plastjo olja. Posodo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo testo vzhajati pri sobni temperaturi 30 minut.
- Skuhajte česen olje. V majhni ponvi zmešajte 0,5 žlice. olivno olje, česen, timijan in rdeči kosmiči popra in na nizki vročini zavremo. Kuhajte 10 minut da se česen ne opeče.
- Pečico segrejte na 260 ° C. (Pečica mora biti čista!) Testo razdelite. Testo dajte na desko in ga razdelite na 6 enakih delov.
- Testo položite na pekače, prekrite s pergamentnim papirjem, in pokrijemo z vlažno brisačo. Testo pustimo počivati 10 minut. Uporabite takoj ali hranite v hladilniku največ 4 ure.
- Testo raztegnemo. Pritisnite in oblikujte iz vsakega kroglico za testo krog premera 20 cm in na vsako postavite 2 kroga pekač, obložen s pergamentnim papirjem. (Če ste ohladili testo, nato ga v približno 30 minutah vzemite iz hladilnika dosegla je sobno temperaturo).
- Položite preliv. Namastite testo za pico iz česna olje in potresemo s soljo in črnim poprom. Polijemo enakomerno Fontina sir, mocarela in kozji sir. Vsako pico potresemo dodatno 1 žlica. l česnovo olje in pečemo 10-15 minut, dokler hrustljavo, dokler se sir ne začne ocvrti.
- Pripravite si solatni preliv. Medtem premešajte 0,5 žlice. olivno olje, limonin sok, 1 tsp. soli in 0,5 tsp črni poper.
- Dodajte zelenico. Ko so pice pripravljene, dajte rugole v veliki skledi in pomešajte z vinom iz vinaigreta. Положитеvelik kup zelenja za vsako pico, ki ji dodamo rezino limone in takoj postrežemo.
Opomba
Prepričajte se, da skledo mešalnika, v kateri gojite kvas, ni hladno. Voda mora biti tudi topla, da se kvas raztopi. Sol zavira rast kvasa, zato dodamo polovico moke sol in nato preostalo moko. Za zagotovitev, da je kvas še vedno aktivne, jih dajte v vodo in pustite nekaj minut. Če oni začnejo penjeti, so “živi”.
