Balp iz srebrnega krapa Donskoy recept
Balp iz srebrnega krapa – priljubljen recept, ker je ta riba velik, okusen in poceni. Velik posameznik ima malo kosti in meso je belo in maščobno. Vse, kar potrebujete za kuhanje apetitnih prigrizki Ribe lahko pripravite za prihodnost. Je zelo priročno in sploh ne težko.
Balyk iz recepta srebrnega krapa “Donskoy”
Na Donu ljubijo srebrne krape. Česa preprosto ne naredite iz te ribe! Pečene, ocvrte mesne kroglice, kuhajte aspic. “Debelo čelo”, kako pogosto Ribe imenujejo popularno, dobra je v posušeni in prekajeni obliki. Ustnice kosi balyka se lahko uporabljajo ne le kot prigrizek. Je praznično okrasitev mize in pogosta sestavina v mnogih kompleksnih praznične solate.
Da bi skuhali balzam iz srebrnega krapa, si bo potreboval:
- Ribe (velike, več kot 5 kg) – 1 kos.
- Groba sol, sladkor. Izračun je približno takšen na 1kg srebrni krap 10 žlic sol in 2-3 žlice. sladkorja.
- Začimbe za balyk ribe, navadno takšne: kuma, lavrushka, koriander in paprika. Lahko pa izberete kombinacijo na svoj način po okusu.
- Velika ponev, vendar ne aluminijasta. Zatirano gaza.
Iz srebrnega krapa lahko pripravite baljak na naslednji način:
Pri sveži ribi previdno odstranite vse nore. Lahko lestvico ne čistite. Odrežite glavo in rep. Trebuh je enakomerno obrezan. To se naredi tako, da rez ni tanek in balyk se ne posuši ta stran.
Srebrnega krapa narežemo na enake dele v debelini.
Začimbe zmešajte s soljo in sladkorjem. Nalijte malo mešanice dno ponve. Na vrh položite koščke srebrnega krapa in ribe poškropite aromatična zmes. Za zgornji sloj je bolje uporabiti manjše. kosov in jih odložite samo z notranjostjo navzdol.
Na vrh postavite nekaj bremena in postavite ponev s prihodnostjo balyk na mrazu. Običajno je 5-6 dni dovolj za striženje.
Koščke srebrnega krapa dobro izperite tik pod tekočim voda.
Za sušenje balyka lahko uporabite več metod: dajte koščke na rešetko (kot v hladilniku), obesite z velikimi sponkami za papir in vrvico.
Glavni pogoj je navlaženje gaze v raztopini, zakisani s kisom vodo in na vrhu pokrijemo balyk iz srebrnega krapa.
Čez nekaj dni je vaš slasten prigrizek pripravljen. Lahko jeste. Do pripravi balyk za prihodnost, vsak kos ovij s celofanom in pošljite v zamrzovalnik.
Kako narediti balyk iz srebrnega krapa cel?
Običajno so tako majhni primerki nasoljeni. Uporaba enaka razmerja soli s sladkorjem in začimbami. Naredi trup enakomerni kosi na notranji strani in dobro soli. Srebrnega krapa pustite 2-3 leta pod zatiranjem. Izperite in posušite vrv. Nekateri raje uporabljajo ventilator.
Okusne ideje
Zgoraj okusno okusimo pripravljeno krapo iz srebrnega krapa sesekljan česen. Za sijaj in večjo lepoto lahko mažete rastlinsko olje. Slastno v kombinaciji z nežnim mesom, zelene barve oljke in rezine limone. Če imate radi ribolov, ne veste, kaj bi počeli bogat ulov, pogosto preverite naš “dom pripravki – ribe in meso. “Recept je na primer riba Konzerve – zelo povpraševanje naših obiskovalcev.
