Azerbajdžanska baklava: video recept

1

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Zapletena jed
    • 0.0.3 392kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  2 h

• Težav z receptom
  

  Zapletena jed

• Energetska vrednost
  

  392kcal

• Ocena

• Recept

To je zelo okusno sladko, čeprav zelo visoko kalorično. Svetujem kuhati doma za vse ljubitelje orientalskih sladkarij.

Začnimo!

Sestavine

0/9 sestavin

• Maslo – 300 g
• Moka – 300 g
• Kvas 1/2 tsp
• Mleko 140 ml
• Sol-1/2 tsp
• Oreščki – 500 g
• Sladkor-800 g
• Voda-300 ml
• Žafran 12 g

2 ч2 ч 392

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Naredimo testo. Moki dodamo sladkor, kvas in segrejemo mleko. Dobro premešamo, da ne ostane grudic in pustimo dalje 15 minut
2. Izdelujemo žafran. Imel sem zavojček 12 g, napolnil sem ga z 1 žlico vrelo vodo.
3. Pripravite nadev. Matice zvijemo v mlinčku za meso ali noter mešalnik. Dodamo sladkor, dobro premešamo.
4. Izdelava sirupa. Vodo dodajte sladkorju, dajte na ogenj, prinesite do vretja in počakajte, da se sladkor raztopi. Pusti ohladi.
5. Testo zaženemo. V skodelico nalijte olje (razlike ni veliko) zelenjavna ali kremna), dodamo sol, mleko, testo, nato presejemo moko. Testo pustimo 30 minut.
6. Do tega trenutka se je sirup nekoliko ohladil, dodajte mu žafran vode, približno 8 tsp. , pustimo, da se ohladi še naprej.
7. Testo malo prekinimo. Razdelite ga na 14 enakih delov. Nato vzamemo štiri kroglice in jih povežemo dve naenkrat, to bosta vrh in dno. Skupaj 12 žog.
8. Oblika namažite z maslom.
9. Raztopite 200 g masla, to je za mazanje.
10. Vzemite kroglico za dno in jo razvaljajte po svojem premeru obrazcev. Položimo na dno, tako da gre malo do robov. Mast stopljeno maslo. Potresemo z oreščki.
11. Zdaj nadomestite naprej s kroglico za vrh. Razvaljamo tvorbo zložite, robove malo stisnite, da testo ne bo zvit. Mastite z oljem. Potresemo z oreščki in tako naprej.
12. Vzemite zadnjo dvojno žogo. Malo ga zvijemo več premera. Robove zložimo in napolnimo.
13. Razrežite na koščke.
14. Rumenjak namažite z žafranovo vodo (odstranite vrh z rumenjakom suha plast, dodamo 1 žlico. žafranova voda).
15. Po vrhu razporedimo oreščke.
16. Stopite 100 g masla. In nalijte to olje baklava. Kalup malo zavrtite, da dobite olje povsod.
17. Dajte v pečico na 180 stopinj za 30-40 minut, do zlatorjave barve barv.
18. Vzamemo ga iz pečice in prelijemo v sirup.
19. Pustite, da se popolnoma ohladi. Še enkrat narežemo na koščke.

Ključne besede:

• oreščki
• baklava
• sladkost