Pristojna kombinacija začimb daje jedi poseben čar, obračanje njegova prava mojstrovina. Vendar pa najrazličnejša začimba lahko zmede ne le novinca, ampak tudi izkušeno hosteso. Brez katerega začimb v kuhinji ne zmore in kako uporabiti vsakega od preberite jih v izboru
Contents
Mešanica paprike (rdeča, črna in bela)
Poper je najpogostejša in najbolj znana začimba vseh kuhinjo. To ne preseneča, saj doda začimbo številnim jedem oz. pikantnost in poseben okus. Najbolje je ohraniti več vrst tega začimbe, po želji jih mešamo ali uporabimo ločeno.
Črni poper je nezrela paprika. Tla daje začimbe jedem, v obliki graha daje hrani edinstveno aroma in posebna pikantnost pikantnosti. V glavnem uporablja v prvi in drugi tečaji, manj pogosto v solatah, so nepogrešljivi dodatek za kislo in zelenjavno zelenjavo. V kombinaciji z belo poper je kot nalašč za ribje jedi.
Rdeča paprika ali z drugimi besedami čili poper bolj pekoč ima boljši okus kot njegov črnec. Obseg je enak: prvi in glavne jedi, le v bolj začinjeni različici. Orientalska kuhinja v ki imajo tradicionalno “ognjene” jedi, je nemogoče predstavljajte si brez te začimbe.
Beli poper je zrel, bolj dišeč in skoraj pikantnega okusa. Začimba je dobra v kombinaciji s prvim dve vrsti in je primeren za številne jedi, od mesa in rib in ki se konča s testom.
Ingver
Pri kuhanju se uporabljajo ingverjeve korenine, tako v surovem kot v posušena zdrobljena oblika. Začimba ima pikanten pekoč okus citrusne note.
Začimbe dodamo mesnim in ribjim jedem, solatam, pecivom. Ona je Popolna kot dodatek različnim napitkom. Čaj s ingver bo pomagal v boju proti prehladu, voda pa z limono in ingverjem bo nepogrešljiva pijača za tiste, ki želijo shujšati. Ta koren gre dobro s sladkimi in začinjenimi začimbami, tako da je spekter Njegova uporaba je zelo široka.
Kurkuma
Kurkuma je vroča začimba rumene barve, rahlo po okusu spominja na poper in ingver. Zaradi svoje barve pritrdi na jedi zlati odtenek Začimba je dobra za solate, omlete oz. meso, zlasti za goveje in jagnječje meso, pa tudi juhe in brozge. Jedi daje posebno aromo, ki spodbuja apetit
Glavna stvar pri uporabi kurkume je, da ne pretiravamo količina, sicer lahko daje jed oster in celo neprijeten vonj. Obstaja nekaj majhnih skrivnosti. Na primer, če mesite meso, potem dodajte to začimbo 20 minut pred kuhanjem; če uporabljate jo v dušenem sadju, žele – 2-5 minut pred diplomo kuhanje.
Cimet
Zelo priljubljena in aromatična sladka začimba. Izdelana je iz lubje tropskega zimzelenega drevesa. Cimet se prodaja v dvoje oblike sproščanja: v prahu ali v strokih.
Običajno se uporablja za peko in sladke sladice. Tudi ona odličen za tople napitke, ki jim daje začinjen in pikanten okus. Vendar ne zanemarjajte osnovnega jedi. Obstaja veliko ljubiteljev rahlo sladkega okusa, ki pripisuje mesnim jedem in omakam.
Kari
Curry je mešanica začinjenih in sladkih začimb. Začimba je čudovita primerna za široko paleto jedi: meso, ribe in zelenjava. A Težko si je zamisliti najboljšo riževo začimbo. Curry daje jed Apetičen zlati odtenek
Najpogosteje se curry uporablja s piščancem, rižem oz. govedina in zelenjavna enolončnica. Obstajajo dokazi, da je Indijanec curry preprečuje razvoj različnih oblik raka in bolezni Alzheimerjeve bolezni. Vendar je vredno zapomniti, da začimb ni priporočljivo uporaba v velikih količinah doječih mater in nosečnic ženskam.
Lovorjev list
Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo posušene oz zmleti listi lovorja. Ta dišeča rastlina daje posebno aromo. hrana. Doda se v marinade, meso, v vse vrste juh. Tole sezonska začimba je glavna za prve tečaje.
Odlično razkriva tudi okus cmokov z juho. Je vredno ne pozabite, da če dodate veliko lovorovih listov, bo hrana grenka, zato se ne vključujte. Na koncu dodajte začimbo bolje kuhanje.
Bazilija
Bazilika se pogosto uporablja v italijanskih in francoskih kuhinjah in je sestavni del še ene začimbe – provansalske zelišča. ”
Italijani sami jih začinjajo z jajčevci, bučkami, paradižnikom. Vendar pa uporaba tega izvrstnega zelišča je lahko veliko širša. Ona je primeren za kuhanje rib, mesnih jedi, sirov, testenin, solate in omake. Svetovno znana omaka Pesto je nastala natančno iz bazilike.
Muškatni orešček
Ta priljubljena začimba ima svetel, začinjen in grenak vonj. okus. Pri kuhanju uporabimo nasekljan muškatni orešček. Lahko sezona: sveže zelenjavne solate; mesne juhe; paste in Sir torte, muffini, pekovski izdelki; omake; meso. Začimba pospešuje hitro prebavo maščobne hrane.
Izkušeni kulinarični strokovnjaki svetujejo, da na koncu dodate muškatni orešček. pripravki za preprečevanje grenkobe na nepcu.
Koriander
Ta priljubljena in zdrava mediteranska začimba ima mehko in pikanten okus, dišeč vonj. Včasih se koriander napačno imenuje cilantro, vendar to ni povsem pravilno. Cilantro so zeleni listi in koriander je seme iste rastline.
Izkušeni kuharji svetujejo, da kupite cela semena in jih mletite sam, kot v osnovnem stanju, hitro izgubi svoje okusne lastnosti.
Koriander dodamo zelenjavnim, mesnim jedem, kar jim daje dišeče aroma. Prav tako je začimba odlična za nabiranje zelja in nabiranje rib.
Klinček
Posušene brsti nageljnove žbice se uporabljajo pri kuhanju oz. kot igle. Začimba ima ostrega okusa in ostrega vonja. Tole začimba za marsikoga je povezana s praznikom, kot je navajena za peko. In aroma tako priljubljene zimske pijače je nemogoča predstavljajte se brez pridiha njenega vonja.
Poleg tega so nageljnove žbice dober konzervans. Zato je njen aktiven uporablja se pri pripravi kumaric in kumaric.
Ključne besede:
- bazilika
- klinček
- ingver
- kari
- koriander
- cimet
- kurkuma
- lovorjev list
- muškatni orešček
- poper
- začimbe
