Vinsko testo za pice s kvasom – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: МариоBatali Čas: 1 ura. 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 čl. rdeče ali belo suho vino iz sort grozdja Fiano, na primer, iz italijanske pokrajine Avellino
- 3/4 čl. topla voda
- 42 gr svež kvas
- 1 žlica. l srček
- 1 tsp sol
- 1 žlica. l olivno olje, plus še 1 žlica. l
- 3,5 žlice. premium moka
Recepti s podobnimi sestavinami: belo vino, rdeče vino, moka premium, kvasno testo, med
Priprava recepta:
- V veliko posodo nalijemo vino, vodo in kvas damo. Mešajte, dokler se kvas ne raztopi. Dodamo med, sol in žlico olivnega olja. Dobro premešamo. Dodaj več žlico moke in mešajte z leseno žlico, dokler ne nastane testo Dodajte še 2 žlici. moko in mešamo 2-3 minute. z leseno žlico, da naredimo čim več moke.
- Z rokami zamesite testo in ga položite na mokasto desko oz marmorna površina. Gnetemo 6-8 minut, dokler testo ne postane gladka in tesna. Damo v čisto rahlo olje posodo s preostalo žlico oljčnega olja in pokrijemo z brisačo. Pustite v najtoplejši del kuhinje 45 minut Za porcijo pice ali kalzona, testo razrežite 4 enake koščke in razvaljajte kroge. Za eno veliko pico razvaljaj 1 velik krog. Pustite stati 15 minut.
