To je fantastično, močno testo za pice za vsak dan. Njegovo se lahko uporablja za pripravo kruha.
Najbolje je narediti tako testo iz italijanske moke, kot je “00”, ki je lepše od navadne moke, torej testo bo neverjetno, ravno super enotno. Poiščite takšno moko noter Italijanske trgovine, saj so Italijani najboljši peki na svetu. Če namesto tega uporabljate moko iz belega kruha, se prepričajte je dovolj močna in vsebuje veliko glutena, kar bo zagotovilo dobro gnetenje in tako elastično testo, katerega kakovost ste nekoč. Če želite, lahko dodate nekaj zdrob za barvo in zgradba.
Time: 1 hour. 20 min Zahtevnost: srednje. V receptih se uporabljajo izmerjene posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
6-8 osnov srednje velikosti pice:
- 7 žlic. močna pšenična moka ali moka tipa “00” ali 5 Čl. močna pšenična moka ali moka tipa “00”, plus 2 žlici. fino mlet zdrob
- 1 žlica. l brez vrha plitve morske soli
- 2 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvas
- 1 žlica. l nerafiniran sladkor
- 4 žlice. l oljčno olje
- 2,5 žlice. topla voda
Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, zdrob, testo kvas
Priprava recepta:
- Na čisto delovno površino presejte moko in sol vdolbina v središču. V velikem merilnem kozarcu zmešamo kvas oz. sladkor in olivno olje z vodo. Pustite nekaj minut, nato to zmes vlijemo v vdolbino. Moko postopoma z vilicami vmešajte moko. od robov do tekočine. Še naprej se vmešavajte, naberite več moke in ko se začne nabirati v testo, gnetite preostalo moko čiste, namazane roke. Gnetemo, dokler ne postane gladko, elastično testo.
- V veliko posodo z moko damo skledo testa in tudi potresemo z moko. Posodo pokrijemo z vlažno krpo in položimo noter približno eno uro, dokler se volumen ne podvoji krat.
- Po tem testo položite na mokasto površino in z rokami še malo gnetite, da izpustite zrak: tako se imenuje Testo segrejemo. Testo lahko takoj uporabite ali shranite, zavit v oprijemljiv film v hladilniku (ali zamrzovalniku), medtem ko je ni potreben. Če testo takoj uporabite, ga razdelite na toliko rezin, toliko pizz, ki jih želite kuhati. Od tega količina testa je dovolj za pripravo 6-8 srednjih osnov velikost. Sčasoma bi bilo lepo, da bi pice speljali v približno 15-20 min pred kuhanjem. Kulinarični nasvet: Ne zvijte se testo in ga ne pustite praznega več ur. Če ti naredil vnaprej, bolje pokrijemo testo z oprijemnim filmom in damo v hladilnik. Če pa želite imeti pripravljeno testo tik preden pridejo gostje, boste imeli še eno stvar manj, če testo samo grobo razvaljate v kroge, približno 0,5 debele glejte in nataknite te kroge na velike kose aluminijaste folije, rahlo naoljeno in posuto z moko. Potem jih je mogoče zložiti zložite, pokrijte s oprijemnim filmom in postavite v hladilnik. In prej prihod gostov, da kuhajo pico ali kruh z vročino.
