Tanka pica v newyorškem slogu – podroben prijať prípravu. 
Time: 2 час. 1 0 minut Zahtevnost: srednje Količina: 2 pice, uporabljeni recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 porcija tankega testa za pico (glej recept spodaj)
- 450 gr narezana 0,5 cm debela mocarela
- 1 žlica. nariban parmezan
- Koruzna moka za posipanje
- 4 žlice. l oljčno olje
- 2 žlici. paradižnikova omaka
- 1/2 žlice. sveži listi bazilike
Tanko testo za pico:
- 1 paket aktivni suhi kvas
- 2 tsp sladkorja
- 1 žlica. topla voda (43 ° C)
- 1/4 čl. živalsko ali rastlinsko olje za kuhanje
- 3-4 žlice. vrhunska pšenična moka
- 2 tsp sol
- Oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, kvasno testo, mast, mocarela, parmezan, bazilika
Priprava recepta:
- Testo za 2 pici s premerom 30 cm: V električni skledi Mešalnik meša kvas, sladkor, vodo in maščobo, dokler ne nastane pasta. Dodamo moko, sol in mešamo s pomočjo nastavka za trnek do testo ne bo začelo zaostajati za robovi sklede in se zbirati okoli trnkov. Testo odstranimo iz sklede. Skledo namažite z olivnim oljem in še enkrat testo postavite tja. Skledo pokrijemo s oprijemnim filmom in damo testo dvojno v prostornini, približno eno uro. Položite Testo premažemo na mokasto površino in razdelimo na pol. Zvij se kroglice iz testa, jih pokrijemo in pustimo stati 15-20 minut. Testo je pripravljeno delati.
- Pečico segrejte na 260 ° C. Postavite kamen za pico (če ga imaš) na spodnji rešetki pečice Testo razdelimo na polovico in razvaljamo v krog s premerom 30 cm in debelino 1 cm. lopata za pico ali pekač s koruzno moko. Daj valjano testo na rami. Namastite testo za pico z 2 žlici. l oljčno olje. Postavite na podlago in razdelite 1 žlico. paradižnik omaka, ki pušča obod po robovih. Potresemo osnovo 1/4 tbsp. listi baziliko nad omako, nato pa 1/2 žlice. Parmezan Na koncu postavite na vrhu 225 gr. rezine mocarele Pečemo 8-10 minut, dokler sir začne mehurčkati, robovi pa ne rjavijo. Ponovite s preostalim sestavine za drugo pico.
