Takos z mahi-mahi ribami (korifen) in citrusi – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour.45 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 700 gr. porcionirani file corifenos
- 1 žlica. l čili v prahu
- Sok 1 limete
- 2 pomaranči (od 1 stisnite sok, 1 narežite na rezine)
- 1 tsp posušen origano
- 1/2 žličke mleta kuma
- 3 drobnjak, grobo sesekljan
- 2 žlici. l Ancho Chili prašek
- 2 tsp jabolčni kis
- 1 tsp rjavi sladkor
- 8 vejic timijana
- 6 lovorjevih listov
- Koruzne tortilje, tople z različnimi prelivi (sir, zelena čebula, čips, salsa) za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: mahi mahi, začimba za čili, sok limete, pomaranče, origano, kuma, zelena čebula, jabolko kis, rjavi sladkor, timijan, lovorjev list, tortilja
Priprava recepta:
- Ponev pokrijemo z velikim kosom aluminijaste folije; na folijo postavite debelo plast ribjega fileja in potresemo 1/2 tsp. sol.
- V mešalniku zmešajte obe vrsti čilija v prahu, limetin sok oz. pomarančni sok, origano, kuma, čebula, kis in rjavi sladkor do homogenost. To mešanico razporedite po ribah. Položite vejice timijan in lovorjev list, nato rezine pomaranče. Ovitek nalijemo še eno plast folije in robove tesno pritisnemo za zapečatenje. Marinirajte v hladilniku 1 do 4 ure.Recept za marinado kreten.
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in predhodno predgret na 220 ° C. Ribe damo v pečico in pečemo, dokler pripravljenost, približno 25 minut Odstranite vejice, lovorov list in rezine pomaranče. Ribe postrezite v tortiljah z različnimi poškropljeno.
Ocvrta pomladna čebula
Obrežite 2 šopka spomladanske čebule; velika čebula narezana na pol. Čebulo kuhajte v veliki ponvi iz litega železa visoka vročina do mehkega in rahlo črne, od 5 do 8 minut. Rezine narežemo in potresemo z limetinim sokom in sol.
