Taco z ribami in vinski vmak – podroben recept za kuhanje. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Photo of the dish: Тина РуппČas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno Količina: 8 tacosov v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za tacos:
- 900 gr. filet brancina brez kože (ali druge bele ribe z močna kaša)
- 2 žlici. l Worcester omaka
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 tsp sol
- 1 tsp mleta paprika
- 1 žlica. moko
- 3 žlice. kuhalno olje za cvrtje
- 8 pšeničnih tortiljev s premerom 20 cm.
- 1 olupljeno kumaro olupimo in narežemo iz velikih semen kosi 1,5 cm.
- 2 žlici. listje rukole
- 1 žlica. svež cilantro
- Les dve pomaranči
- Apneni klini za serviranje
Za vinsko omako:
- 2 sesekljana stroka česna
- 1-2 drobno sesekljane čipotle paprike v adobo omaki brez semen
- 0,75 Št. majoneza
- 1 sesekljana zelena čebula, samo bela in zelena deli
- 1 žlica. l svež limetin sok
- Sol
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeča snapper, tortilja, kumare, rukola, paprika chipotle v omaki adobo, limetin sok, omaka Worcestershire, zelena čebula, cilantro, vinska omaka, majoneza
Priprava recepta:
- Združite vse sestavine za omako iz vinskega kamna v majhni skledi, dodajte sol po okusu. Pokrijte in hladite, dokler je ni potreben. Ribe sperite pod mrzlo vodo in popivnajte posušite s papirnato brisačo. Razrežemo na koščke 2,5 cm damo v skledo z Worcester omako, česnom, soljo in poper. Ribe razvaljajte z vseh strani. Pokrijte s plastiko film in hranite v hladilniku od 20 minut do 4 ure.
- Moko nalijemo v plitvo ploščo in vanjo zvijemo ribe kosov, tako da so enakomerno obložene z vseh strani. Predgrejte olje na srednji vročini v veliki ponvi. (Za ugotovite, ali je dovolj vroče, dajte malo olja kos kruha: sikanje je treba takoj zaslišati). Pozor! dajte naenkrat več kosov rib v olju, predhodno stresemo odvečno moko. Frite dokler zlato rjave barve, 4-6 minut, dajte na krožnik s papirnato brisačo.
- Medtem segrejte srednje veliko ponev za zmerno porabo visoka vročina. Namažite z tortiljo in segrevajte 10-20 sekund z vsako strani. Položite na krožnik in pokrijte s kuhinjsko brisačo, naredite enako z vsemi kolači. Širite tople tortilje kuhana vinska omaka. Dodamo nekaj rezin kumare in dajte na vrh 3-4 koščke rib, nekaj listov rukule in cilantro in nekaj pomarančne lupine. Postrezite z apnenimi klini in položite tatarsko omako na krožnikih Taco recept z mahi-mahi ribami in paradižnikova salsa.
