Sendvič z jastogom, ocvrtim v ocvrtih žemljicah v maslu.
“Poleti rad kuham v naravi! Vendar, čeprav v središču pozornosti bodo dobrote z žara, ki jih boste potrebovali več jedi, da bo jedilnik popoln, kosilo pa uspešno, “- pravi Jeffrey. “Sendviči z jastogi so ravno prav, meso jastog je sladek in ne preveč aromatičen, kar je super dodatek za glavne mesne jedi. ”
Time: 55 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Sendvič jastoga
- 4 jastogi (700 gr. Vsak)
- 4 brioche žemljice za hrenovke
- Maslo
- Gorčična in gorčična omaka (recept spodaj)
- 1 žlica. l jogurt
- 1 žlica. l sesekljan drobnjak
- 2 limoni, razrezani na štiri dele
Jastogova omaka
- 1 žlica. belo vino
- 0,25 Št. pehtranov kis
- 1 tsp poper črni poper
- 1 nasekljana šalotka
- 1 lovorjev list
- 1 vejica pehtrana
- 1 vejica timijana
- 0,5 žlice. pitna smetana 10% maščobe
- 450 gr hladno narezano maslo srednje velika
- Limonin sok
Gorčična omaka
- 0,75 tsp gorčični prah
- 1 tsp limonin sok
- 0,25 Št. majoneza
- 1 žlica. l pripravljena gorčica
- Malo pikantna omaka Tabasco
Recepti s podobnimi sestavinami: jastog, brioche bun, omaka začinjena, smetana, jogurt, majoneza, limonin sok, belo vino, poper črni grah, lovorov list, pehtran, timijan, drobnjak, gorčica v prahu, gorčica
Priprava recepta:
- Za omako: v srednje veliki ponvi nad srednjo na visoki vročini skuhajte belo vino in kis s popermi, šalotka, lovorjev list, pehtran in timijan do mešanice praktično ne izsuši, približno 10 minut. Dodajte smetano in dajte zavremo za dve tretjini, traja približno 5 minut minimalno in energično dodajte maslo, kos po kos mešamo, dokler se vsak kos skoraj ne stopi. Sleči omako ogenj in dodamo limonin sok in sol. Omako precedite fino sito. Omako naj bo v ponvi zelo topla kuhamo, dokler ne kuhamo jastoga.
- Kuhanje jastogov: Skuhajte velik lonec slana voda. Pripravite si posodo z ledeno vodo. Ubij jastoge, položijo ga na hrbet na desko za rezanje in nalepijo konico noža do glave med antenami. Jastoge vrzite v vrelo vodo 20 minut vode in takoj prestavite v posodo za led ustavite postopek kuhanja. Odstranite meso z repov, krempljev in noge. Meso bo ostalo prosojno in vlažno. Odstranite črno jedro iz repov in meso z repa narežite na majhne koščke “v eno ugriznite. “Meso jastoga dajte v kuhano omako. Zelo počasi meso segrejte tako, da je komaj kuhano. Dovolj pogosto premešamo vsebino ponve, da se omaka ne zapeče. Če on začne goreti, kapljati nekaj kapljic hladne vode in odstranite s toplote za sekundo.
- Izdelava sendvičev z jastogi: V štruklju pecite maslene bučke do hrustljavo zlate barve skorje. Končano meso jastoga damo v pripravljene žemljice. Po okusu dodajte še omako z jastogom. Nalijte sendviče majonezno gorčično omako, potresemo z jogurtom in potresemo z drobnjakom čebulo. Postrezite z limoninimi klinčki, gorčico in gorčično omako: zmešajte suho gorčico z 1,5 tsp. voda in limonin sok. Premešajte z majonezo, gorčico, pikantno omako in soljo po okusu.
