Po okušanju tega sendviča se lahko mentalno prestavite na francoščino bistro. Možno je, da bo rezultat celo presegel posodo, ki je bi lahko okusila madam Croque v svoji domovini. Sendvič dobimo okusen, zadovoljiv in hkrati videti izjemno privlačen. Če kuhati croque-madame brez klobuka iz ocvrtega jajca, to je že bo Croque-monsieur – še en priljubljen francoski vroči sendvič. Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 170 gr porcionirano maslo
- 2 žlici. l moko
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 1 lovorjev list
- 1/2 žličke sol, dodatno po okusu
- 1/4 čl. fino nariban parmezan
- 8 debelih rezin kruha iz kvašenega testa
- 8 – 12 rezin šunke (približno 350 gr)
- 350 gr sir gruyere, fino nariban, razdeljen na 4 porcije
- 4 jajca
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, sir gruyere, lovor list, jajca, parmezan, šunka
Priprava recepta:
- Pečico predhodno segrejte z zgornjim žarom.
- Naredite bešamel omako: stopite v majhni ponvi 30 gr maslo na srednji vročini. Hitro šepeta z bičem dodajte moko in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne začutite vonj kuhane moke in masla, 2-3 minute. Ne dajte omake izgoreli. Dodamo mleko, lovorjev list in kuhamo, čas mešanja od časa, dokler se zmes ne zgosti, kot juha približno 10-12 minut. Vzemite lovorjev list in vmešajte parmezan. Nalijte v skledo do omaka se je ohladila.
- Na ravno površino razporedite 4 rezine kruha. Vsakemu od vanje vstavite 2-3 rezine šunke. Zmešajte polovico sira gruyere bešamel omaka. Poskusite ugotoviti, ali morate dodati začimbe. Čez šunko razporedimo malo bešamel omake in pokrijemo vsak sendvič je še en kos kruha.
- Segrejte veliko ponev iz litega železa in že vroče površino dodamo polovico preostalega masla. Damo 2 sendviča in jih na eni strani pražimo 2 minuti. Obrnite in kuhajte še 2 minuti. Prenesite na pekač in ponovite s preostalim maslom in sendviči. Porazdelite celi bešamel na vrhu sendvičev in potresemo s polovico shranjenih Gruyere sir.
- Iz preostalih drobtin obrišite litoželezno ponev. Spray naprej površina je protilepka. V jajnico razbite 4 jajca, pusti malo prostora med njimi. Ko pražijo damo sendviče v pečico in pečemo, dokler vrh ne porjavi, 1-2 minut Solite jajca in jih položite na vsak sendvič. Takoj Postrezite Croque-Monsieur recept za vroč sendvič.
