Saigon palačinke z začimbo – podroben recept приготоv ления. 
Photo of the dish: Май ФамČas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Testo:
- 2 žlici. riževa moka
- 1/2 žlice. nesladkano kokosovo mleko
- 2 in 1/3 čl. voda
- 1,5 tsp mleta kurkuma
- 1 tsp sladkorja
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke kari v prahu
- 3 tanko narezana stebla zelene čebule
Polnjenje:
- 110 gr. tanko narezana svinjska pleča ali piščanec dojke
- 4 žlice. l rastlinsko olje
- 1/4 tanko narezane čebule
- 12 srednje velikih olupljenih in narezanih surovih kozic
- 4 žlice. sadike fižola
- 2 žlici. rahlo ocvrti in zdrobljeni, narezani šampinjoni
Vietnamska omaka Dip (Nyok Cham):
- 3 tajske paprike “ptičje perspektive” ali 1 paprika serrano, ali okus
- 1 rezina stroka česna
- 3 žlice. l sladkorja
- 2/3 čl. topla voda
- 1,5 žlice. l svež limetin sok
- 5 žlic. l ribja omaka
- 2 žlici. l drobno naribano korenje za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, riževa moka, mleko kokosov oreh, piščančja prsa, blitva, šampinjoni, gobe, korenje, čili poper, zelena čebula, česen, limetin sok, ribje omake, kurkuma, curry
Priprava recepta:
- Pripravite testo: Riževo moko dajte v skledo, kokosovo mleko, voda, kurkuma, sladkor, sol, kari prah in zelena čebula. Dobro premešamo.pripravimo nadev: B velika ponev s protilepkanjem pri visoki vročini segrejte žlico olja. Dajte 1/4 čebule čebulo, svinjino in kozico ter pražimo do vonja, približno 15 sek Testo dobro premešamo in prilijemo približno 2/3 žlice. вv ponev. Ponev obrnemo, dokler testo ni popolnoma pokrito. površino.
- Previdno položite približno 1 skodelico fižolovih kašic in 1/2 žlice. gobe na eni strani palačinke, bližje sredini kot robu. Rahlo zmanjšamo toploto, pokrijemo ponev in pečemo palačinko, dokler ne bo postala hrustljava, svinjina in kozice pa ne bodo povsem pripravljen, približno 2-3 minute. Lopatico postavite pod palačinko, da preverite dno. Če ne porjavi, pražite še 1-2 min Dvignite stran palačinke, na kateri ni sadik in gobe in jo ob strani nadev zavijemo z nadevom. Lopatico lepo palačinko postavite na velik krožnik. Ponev obrišite čisto in preostale palačinke skuhamo na enak način. Pred peko vsako naslednjo palačinko ne pozabite namazati ponev olje.
- Če želite postreči, na mizo položite palačinke, vietnamsko omako in tudi nekaj solate, gorčičnih listov in zelišč. Jesti Ban Heo, odtrgati koščke in jih ovijemo s solato ali listi gorčice in zelišč. Razvaljamo ga v zvitku, nato potopimo v omako in pojemo. potapljanje: Papriko čilija narežite na tanke obroče. Odložite 1/3 del paprike in pustite za okras. Vstavite preostali poper čili, česen in sladkor v možnarju in zmeljemo do sočne paste s kosi. Prenesite pasto v manjšo posodo, dodajte vodo, sok apna in ribje omake. Dobro premešamo, da se sladkor raztopi. Dodajte levi čili in korenje. Preden postrežete, dajte stati 10 minut
