Raztrgana svinjina (vlečena svinjina) – ena najljubših jedi v Zahodne države. Za to svinjino sčasoma mariniramo in pečemo v pečici ali na žaru do takega stanja ko se bo meso zlahka razpadlo. Razstavljeno naprej vlakno meso lahko uporabljamo v različnih jedeh, vendar večinoma z njo se izdelujejo vse vrste sendvičev in sendvičev. Tradicionalno Solata Cole Zelja sestavlja sendviče iz raztrganega mesa слоу. 
V ремя: 6uro plus čas kumarjenja Težavnost: enostavno porcija: 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Marinira za suho drgnjenje
- 1 (2 – 3 kg) kos svinjine, po možnosti rame
- 3 žlice. l paprika
- 1 žlica. l česen v prahu
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 1 žlica. l gorčični prah
- 3 žlice. l groba morska sol
Cole Sladka solata
- 1 glavno zelje, nasekljano
- 2 korenja, naribana
- 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
- 2 zeleni čebuli nasekljani
- 1 strok tanko narezan svež čili
- 1,5 žlice. majoneza
- 1/4 čl. Dijonova gorčica
- 1 žlica. l jabolčni kis
- Sok 1 limona
- Ščepec sladkorja
- 0,5 tsp semena zelene
- Nekaj kapljic vroče omake
- 12 žemljic
Žar omaka
- 1,5 žlice. jabolčni kis
- 1 žlica. gorčica
- 0,5 žlice. kečap
- 1/3 čl. rjavi sladkor
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 tsp sol
- 1 tsp kajenski poper
- 0,5 tsp mleti črni poper
- Maščoba, ki je ostala po cvrtju svinjine
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, žar omaka, sladkor rjava, jabolčni kis, dijonska gorčica, zelje belo zelje, korenje, česen v prahu, gorčica v prahu, sol morski kosmiči, mleti kajenski poper, paprika, kečap
Priprava recepta:
- V manjši skledi zmešajte papriko, česen, rjavi sladkor, gorčica v prahu in sol. Dobljeno zmes vtrite z vsemi strani svinjine. Pokrijemo in hladimo vsaj v hladilniku 1 uro ali čez noč.
- Pečico segrejte na 150 ° C. Svinjino dajte v pekač in pečemo približno 6 ur. Termometer je obtičal v najdebelejšem delu svinjska rama, bi morala pokazati 76 ° C, na splošno pa jo potrebujete kuhamo do takega stanja, da se meso zlahka razgradi vlaknine.
- Med pečenjem svinjine kuhajte omako z žara. Вzmešajte kis, gorčico, kečap, rjavi sladkor, česen, ponev, sol, kajenski in črni poper in v povprečju segrejemo do vrelišča ogenj. Kuhajte pri šibkem vretju in mešajte 10 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Omako odstranite s toplote in nekaj časa odložiti.
- Ko je svinjina pripravljena, jo vzemite iz pečice in prestavite na veliko posodo. Pustite, da meso “počiva” približno 10 minut. V tem času v pekač nalijte 3/4 žlice. vodo in dajte na srednje veliko ogenj. Z leseno žlico strgajte vse zgorelo koščke in vodo izhlapi približno na polovici. Vlijte omako ponev in kuhamo še 5 minut.
- Medtem ko je svinjina še vedno topla, morate izbrati meso. Vzemite 2 vilice. Meso primite z eno, drugo pa na koščke vzdolž vlaken. Koščke svinjine dajte v skledo in prelijte na polovico cela omaka. Dobro premešamo, da pokrijemo vse meso omako.
- Za serviranje meso dajte na spodnjo polovico žemljice oz. na vrh dodamo zelje solato in pokrijemo z drugo polovico zvitki.
- Postrezite vložene kumarice in sendviče соусом в отдельной чаше.Рецептraztrgana govedina na žemljicah.Ta jed je primerna temna piva stout.
Cole Sladka solata
V veliki skledi zmešajte zelje, korenje, rdečo čebulo, zeleno čebulo in čili paprike. V drugi posodi zmešamo majonezo, gorčico, kis, limonin sok in sladkor. Nalijte solatni preliv in nežno premešamo. Začinimo s semenom zelene, vročo omako, soljo in črni poper. 2 uri v hladilniku služiti.
