Tortilje torte so tradicionalni izdelek v Mehiki. Njihovi narejena iz pšenične ali koruzne moke in recepti se razlikujejo od od terena do terena. Torte same se uporabljajo kot lastne – kot kruh in kot sestavina za izdelavo ogromnih raznolikost jedi. Burrito, fajitas, Quesadilla … Komaj kdo bodo do mehiške kuhinje ostali ravnodušni, še posebej do vprašalnic kuhana s cvrtjem tortilje, polnjene s sirom na obeh straneh. Lahko na koncu zložite tortilje ali med dvema postavite nadev tortilje. Sama jed združuje lastnosti avtohtonih kuhinj Američani in Španci. Tortilja in začinjena omaka – iz korena prebivalstva in polnjenje sira, svinjine ali govedine – od Špancev.
Avtor recepta je Robin Miller, kulinarični pisatelj in nutricionistka
Time: 15 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 8 kosov tortilje iz pšenice ali polnozrnate torte
- 2 žlici. naribani sortirani siri
- 2 kos kuhan lososov file, razvrščen po 2 vilici naprej kosi 2,5 cm
- 1 tsp začimba čilija
- 0,5 žlice. narezana vložena paprika jalapenos
- 2 kos olupljen in olupljen avokado
- 0,5 žlice. na olju posušene paradižnike
- 2 žlici. l limetin sok
- 2 žlici. l zdrobljeni listi cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, sir, losos, začimba čili, jalapenos, avokado, na soncu sušeni paradižnik, limetin sok, cilantro
Priprava recepta:
- Veliko kuhalnico poškropite s kuharskim razpršilcem in jo segrejte na zmerno visoka temperatura.
- Na ravni površini razporedite 4 tortilje. Porazdelite naprej vsaka torta je 0,5 tbsp. sir. Potresemo lososa s čilijem v prahu in dajte na vrh sira. V naslednjo plast položite rezine popra. jalapenos in vse skupaj pokrijemo z drugo tortiljo. Naložite tortilje vročo ponev in pražite 2-3 minute na vsaki strani, dokler zlata skorja se ne bo pojavila in sir se ne bo stopil.
- V mešalniku zmešajte avokado, sušen paradižnik in limetin sok zmeljemo do gladkega. Nastalo zmes prenesite na skodelice, dodajte cilantro, sol in poper. Vročite Quesadilla omaka guacamole
