Mehiška Quesadilla sega v korenine od leta konkvistadorji, ko so Španci izdelovali nadev na tanko koruzne pogače, izposojene od zajetih Indijancev plemena. Tradicionalno je bil polnjenje vprašadil sir Špansko ime: Queso – sir + tortilla – ravna torta. Ampak sčasoma je polnjenje postalo bolj raznoliko, dodano različne vrste mesa in zelenjave. Poskusite narediti vprašalnice nenavadne okusnost tako, da jo skuhamo z omako z žara in osvežimo tropsko sadno salso.
Avtor recepta je Wolfgang Pak, poklicni kuhar, kulinarični pisatelj
Time: 55 мин.Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Quesadilla
- 4 pšenične tortilje s premerom 30 cm.
- 1/4 čl. nariban cheddar in še 1/4 žlice.
- 1/4 čl. nariban beli sir
- 250 gr Končana piščančja prsa, pečena kocke
- 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1/4 čl. poljubna omaka z žara
- Cilantro, za okras
Sadna salsa
- 1/4 čl. narezan mango
- 1/4 čl. narezana papaja
- 1/4 čl. narezan ananas
- 1 rdeča jalapeno, mleta
- Sok polovice limete
- Ščepec soli
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, piščančje prsi, omaka salsa, mango, papaja, ananas, jalapenos, žar omaka, cilantro
Priprava recepta:
- Na ravni površini razporedite 2 tortilji. Enakomerno razdeli 1/4 čl. cheddar, beli sir, piščanec in rdeč čebulo. Prelijemo z omako z žara in potresemo s preostalim cheddarjem. Pokrijte z drugimi tortilji in stisnite.
- Veliko ponev segrejte na visoki vročini. Dodaj rastlinskega olja, tako da popolnoma pokrije dno ponve, in zmanjšati toploto na srednjo. Fry z vprašadillas oblikovati zlato skorjo, približno 3 minute. na vsaki strani. Točno tako prepražimo drugo vprašadillo.
- Ohladite 5 minut. Razrežite na 8-10 kosov. Okrasite sadna salsa in cilantro. Tropska sadna salsa: vse sestavine dobro premešamo in nato pustimo 30 minut služiti.
