Skrivnost Bobbyjevega sočnega, začinjenega piščančjega mesa je marinada iz sokov apno, začimba čilija in Worcester omaka. Bobby Fly daje piščanca boki infuzijo noč v marinadi. Preden je meso na žaru pekel doda jedem čips s omako iz kremnega sira, hlajenje avokado in jalapenos. Delite s prijatelji: 
Čas: 9 ur Težavnost: srednja Obrok: 6-8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Piščanec v limonini marinadi s čilijem:
- 8 piščančjih stegen brez kosti
- 1/2 žlice. limetin sok
- 1/2 žlice. rahlo oljčno olje
- 2 žlici. l začimba čilija
- 2 žlici. l Worcester omaka
- 1 žlica. l zemeljska zira
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 2 tsp črni poper
Medena omaka s čipotelovim poprom:
- 1 žlica. srček
- 1/4 čl. kanolovo olje
- 4 žlice. l začimba čilija
- 2 – 3 žlice. l pire iz konzerve poper chipotle v omaki adobo
- 2 žlici. l Dijonova gorčica
- 2 žlici. l mleti koriander
- 2 žlici. l zemeljska zira
- 2 žlici. l španska paprika
- Sol in sveže mlet črni poper
- Modri koruzni čips za okras
- Sirna omaka (glej recept spodaj)
- Avokado Relish (glej recept spodaj)
- Jalapeno ocvrte paprike (glej recept spodaj)
Sirna omaka:
- 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo
- 2 žlici. l moko
- 2 – 2,5 žlice. vroče mleko
- 450 gr nariban poltrdi sir
- Sol in sveže mlet črni poper
- Ščepec sveže mletega muškatnega oreščka
Avokado Relish:
- 3 zreli Hasov avokado, olupljen in sesekljan kocke
- 1 poper Serrano ali jalapenos, narezan na kocke (lahko po okusu dodamo nekaj paprik)
- 1/2 majhne rdeče čebule, narezane na kocke
- Sok 2 limete
- 2 žlici. l kanolovo olje
- 2 tsp srček
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1/4 čl. drobno sesekljan svež zeleni cilantro
- Jalapeno ocvrta paprika:
- 8 jalapenovih paprik
- Canola olje, za mazanje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, limetin sok, začimba za čili, Worcestershire omako, kumino, česen, med, poper čipotlet v adobo omaki, gorčica Dijon, koriander, paprika, čips, moka, mleko, sir, muškatni orešček, avokado, serrano poper, poper jalapenos
Priprava recepta:
- Za piščančjo marinado: piščančja stegna dajte v skledo. V majhni skledi zmešajte limetin sok, olivno olje, začimbe Čili, Worcester omaka, Zira, česen in črni poper. Potem marinirajte piščančja stegna. Meso pokrijemo in hladimo za noč.
- Za medeno omako s čipotelom: zmešajte med, kanolo olje, začimba čilija, čičerka poper, gorčica, mleti koriander, zira in španska paprika. Začinimo s soljo, poprom in odložimo omako na stran.
- Žar segrejemo na zmerni vročini. V redu sol, poper piščanec in ga položite na žar pod kotom 45 stopinj ocvrto, dokler ne pride do lepih oznak žar. Po tem nežno prelistajte piščančja stegna in nadaljujte s kuhanjem. Začnite mazati boke z medeno omako z chipotle vsakih nekaj minut. Po notranjem temperatura mesa bo dosegla 75 ° C ali izločeni sok ne bo prozorna, po 8 minutah piščančja stegna odstranite z žara. Pusti me pri miru meso 5 do 10 minut. Preden jo postrežete, jo narežite.
- Modro koruzni čips položite v plast najprej v posodo, nalijte z njihovo omako, nato položite na vrhu piščančje meso, okus avokada in jalapenos paprika.
- Sirna omaka: Maslo stopite na srednji ponev nad srednjo vročino. Zmešamo z moko, kuhamo za 1 minut. Postopoma vlijemo 2 skodelici toplega mleka, povečamo segrejemo, zavremo in nadaljujemo z mešanjem do omake zgosti in ne izgine okus moke, približno 5 minut.
- Omako odstavimo s toplote in počasi, mešamo, vnesemo v porcijah sir. Nadaljujte z mešanjem do gladkega. Dodamo sol, poper in muškatni orešček. Pusti me pri miru.
- Avokado Relish: V srednje veliki skledi premešamo avokado, serrano poper, čebula, limetin sok, olje, med, sol in poper po okusu. Dodajte zelenico cilantro.
- Ocvrta paprika халапеньо:Смажьте перец халапеньоolivno olje, sol, poper. Grill do porjavele barve, približno 6 minut.
