Recept za mehiški klasični sendvič s ocvrta slanina, paradižnikova salsa in zelena solata друзьями: 
Photo of the dish:Jonathan Cantor Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za slanino:
- 450 gr prekajena kuhana slanina, narezana debela rezine
- 2 žlici. l mleti čili poper sardel
- 1/2 žličke kajenski poper
- 1/2 žličke posušen origano
- 1/2 žličke mleta kuma
- Ščepec zmletih klinčkov
- 3 grobo nasekljani stroki česna
- 2 žlici. l jabolčni kis
Za sendviče:
- 4 portugalske žemljice ali mehke baguete
- 225 gr. oaxaka sir ali soljena mocarela nariban na grater
- 3 narezane paradižnike
- 1/2 majhne glave ledene solate, sesekljane
Za salso:
- 675 gr. paradižnik, velik rez na pol
- 1 majhna čebula, razrezana na štiri dele
- 4 stroki česna v olupku
- 3 paprike jalapenos narežemo po dolžini in olupimo
- 3/4 čl. zelenice cilantro (listi in mehka stebla), velike sesekljan
- 1 tsp jabolčni kis
- Groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: bageta, oaxaka sir, slanina, paradižnik, ledena solata, čebula, česen, jalapenos, cilantro, jabolčni kis, mleta kajenska paprika, kuma, origano, klinčki, paprični sardel
Priprava recepta:
- Naredite salso: pečico predhodno segrejte z žarom. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo paradižnik, čebulo, česen in jalapenos (posekan). Pečemo 6-8 minut, če je potrebno, prepražimo, dokler paradižnik in čebula ogljen, vendar česen ne zmehča. Ohladimo, olupimo česen olupimo. Paradižnik, čebulo, česen in jalapenos grobo nasekljajte, prestavite v posodo. Dodamo cilantro, kis in 1/2 žličke. sol.
- Skuhamo slanino: ugasnemo žar in predhodno segrejemo pečico do 175 stopinj. Pekač obložimo s folijo; rešetke. V manjši posodi zmešamo čili v prahu, kajenski poper oz. origano, kumino in strok, dodajte česen, kis in 1 žlico. l voda. Slanino dajte na žičnati prtljažnik v eni plasti, krtačite z mešanico začimb. Pečemo 15 minut, dokler se maščoba ne začne topiti. Prelistajte s kleščami pecite še 10-20 minut, odvisno od debeline rezin, dokler ne nastane zlata skorja. Posušite s papirnatimi brisačkami, ohladite, dokler ne postane slanina malo hrustljavo
- Naredite sendviče: štručke prerežite na pol, odstranite nekaj kaše. V pečici rahlo pražimo 5-7 minut. Na dno dajte polovico kuhane salse, nato pa sir, nekaj rezin slanine, paradižnika in solate. Spet ga dajte na vrh salsa. Bučke pokrijemo z malo pritiska nanjo. Žemljice prerežemo na pol.
