Pica z račjo konfito in ocvrtim jajcem – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Kon Pulos Čas: 1 ura. 5 minut Zahtevnost: Enostavna Količina: Ena 30 cm Pica Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1/3 čl. in 1 tsp oljčno olje
- 2 stroka česna
- 450 gr pripravljeno testo za pice, sobne temperature (recept testo za pico glej tukaj)
- Pšenična in koruzna moka, za posipanje
- 120 gr. raca confit (kuhano meso v lastnem soku), narežemo na rezine
- 1 veliko jajce
- 1,5 žlice. mlada rukola
- 1/4 čl. nariban parmezan
- Groba sol in sveže mlet poper
- Olje tartufov, za brizganje (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, kvasno testo, raca confit, jajca, rukola, parmezan, olje tartufov
Priprava recepta:
- Kuhamo česen olje: v ponev vlijemo 1/3 žlice. olivno olje, dodajte strok česna in pražite na šibkem ognju v 30 minutah
- Kamen za pico ali pekač postavite v pečico in predhodno segrejte do 250 C.
- Testo razvaljamo na rahlo posipano pšenično moko površino v krogu s premerom 30 cm. Plast prenesite na drugo ponev in potresemo s koruzno moko. Testo namažite 3 žlice. l česnovo maslo in na vrh položite racovo konfito. Premakni pico na vročega pekača in pečemo 8 – 10 minut.
- Medtem prepražite jajce v ponvi s preostalimi 1 tsp. oljčno olje. Ocvrta jajca dajte na vročo pico z ocvrtimi jajci in potresemo z listih rugole in parmezanom. Sol in poper. Pico potresemo s tartufovim oljem.
