Pica z orientalskimi začimbami

Pica z orientalskimi začimbami – podroben recept Recept Penny Davidi Photo of the dish: Канг КимČas: 1 ura. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za pico:

• 3/4 čl. zdrobljen feta sir
• 250 gr mocarela sir, na kockice
• 450 gr kvasno testo, odtajamo pri sobni temperaturi (glej recept za testo za pico tukaj)
• 1/2 žlice. sesekljano konzervirano olje, posušeno paradižnik
• 1 srednja jajčevca
• 1/4 čl. oljke iz kalamata brez koščkov, narezane na obroče
• 1 glava rdeče čebule, narezana na obroče
• 4 stroki česna, narezane na rezine
• 5 žlic. l oljčno olje
• 1 tsp mleta semena rimske kumine (kumin)
• Sol in sveže mlet poper
• Sveža meta za okras

Za omako:

• 1 kg narezan paradižnik
• 1 čebula, narezana na kocke
• 2 žlici. l oljčno olje
• 1/2 žličke česen v prahu
• 1/4 čl. l začimbe sumy
• Groba sol in sveže mlet poper

Recepti s podobnimi sestavinami: feta sir, mocarela, testo kvas, vrhunska moka, suh paradižnik, jajčevci, oljke, rdeča čebula, česen, kuma, paradižnik, sumy

Priprava recepta:

1. Kuhamo začinjeno omako: prepražimo v olivnem olju s čebulo srednje temperature, približno 5 do 7 minut. Dodaj česen v prahu, šemac in paradižnik ter kuhamo, dokler se ne zgosti, približno 20 minut. Sol in poper po okusu.
2. Pripravite nadev za pico: jajčevce narežite na vzdolžne rezine, nato vsako rezino posujte s soljo in pustite 20 minut da bi pustili grenkobo in vodo, narežemo na kocke. Na prepražimo segreto ponev z mešanjem na srednji vročini v 2 žlici. l oljčno olje, jajčevci, semena rimske kumine, približno 7 do 10 minut. Dodamo česen in pražimo še 5 minut. Medtem se segrejte 1 žlica. l v drugi ponvi oljčno olje in prepražimo na srednjem ogenj rdeče čebule 15 minut.
3. Kuhajte pico: pekač namažite z 2 žlici olivno olje, položite testo in ga porazdelite po celem površino, kar pusti rahlo vdolbino od vsakega roba. Testo namažemo s preostalim olivnim oljem položite ponev v pred predgreto na 250 C. pečico in pečemo do zlato rjave barve. Po 10 – 15 minutah vzemite pekač s testo, prelijte omako, damo mocarelo, nadev iz jajčevcev, potresemo s ocvrto rdeča čebula, olive, na soncu posušeni paradižniki in feta sir pekač postavimo v pečico in pečemo, dokler zlato rjava skorja, še 15 – 20 minut.
4. Vzemite pripravljeno pico z začimbami, mocarelo, feta sirom in paradižnik iz pečice, in spet olje. Okrasite od zgoraj listi mete.