Pica “Bianca” s sirom

Pica “Bianca” s sirom – podroben recept za kuhanje s prijatelji: Photo PizzaČas: 30 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 2 – 3 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 170 gr narezan sir mocarela
  • 170 gr narezan sir taleggio
  • 2 žlici. l parmezan
  • 1/2 porcijske testo za pico (glej recept spodaj)
  • Testo moko
  • 1 žlica. l koruzno moko
  • 1/2 žličke sveži listi origana (neobvezno)
  • Sol in mlet črni poper
  • 2 žlici. l oljčno olje

Glavno testo za pico:

  • 1 paket aktivni suhi kvas
  • 1 žlica. topla voda (43 ° C)
  • Ščepec sladkorja
  • 1,5 tsp sol
  • 1,5 žlice. l olivno olje plus več za mazanje posode
  • 2.5-3 čl. pšenična moka plus več po potrebi
  • Koruzno kašo po potrebi potresemo z ramensko rezilo pica

Recepti s podobnimi sestavinami: mocarela sir, taleggio sir, sir Parmezan, kvasno testo, koruzna moka, origano

Priprava recepta:

  1. Pečico segrejte na 260 ° C in postavite kamen za pico (če je ga imate) na spodnji rešetki. Vstavite razvaljano testo pico na zajemalki, posuto s koruzno moko ali na zadnji strani stran ponev, če je potrebno, s pšenično moko, da testo je zlahka zdrsnilo. Pico potresemo z mocarelo in sirom taleggio, origano, sol in poper. Pečemo pico 10-12 min., zavijemo z lopatico in ponovno pečemo še 10-12 minut, dokler sir se ne bo stopil, osnova pa se ne bo zlala. Potresemo pico Parmezan, pokapljamo z olivnim oljem in takoj postrežemo.
  2. Osnovno testo za pico: V večji skledi zmešamo kvas z vodo in sladkorjem. Dobro premešamo. Pustite stati dokler tvorba pene, približno 5 min. Dodajte sol, olivno olje, pol moke in dobro premešamo. Dodajte ostalo moka, razen 1/2 žlice. in dobro premešajte z rokami, zmešajte moko s preizkusite postopoma. Ko se dotaknemo, bi testo moralo nekoliko lepiti. Položite ga na površino, posuto z malo moke in gnetemo vsaj 5 minut (prednostno do 7 min), dodajanje pri potrebujete več moke, da postane gladka in elastična testo, ki se ne drži za roke. Testo prestavimo na namaščeno majhna količina posode za maslo 2-3 litra. in jo prelistajte tako da je prekrit z oljnim filmom. Posodo pokrijemo z vlažno brisačo in pustite, da testo dvakrat vzhaja na toplem. To običajno traja vsaj eno uro.
  3. Pečico segrejte na 260 ° C in postavite kamen za pico (če je ga imate) na spodnjem žaru. Testo razdelite na 2 obroka za 2 pice (s premerom 30-35 cm.) in jih oblikujte v kroglice. (Za kalzon glej nasvet spodaj.) Testo damo na rahlo olje pekač in pokrijte z vlažno brisačo. Pustite stati 15 minut. nato prestavite na rahlo mokasto površino, pritrdite želeno obliko in razvaljamo na debelino 0,3 cm Testo položimo lopatico za pico (potresemo s koruzno moko, da testo postane enostavno drsno) in položite po želji polnjenje po vaši izbiri. Premakni na predhodno segreti pizza kamen in pečemo do pice ne bodo postali hrustljavi in ​​zlato rjavi, ponavadi 12-18 min. (v odvisno od polnjenja in debeline osnove). Vzemite pico iz pečico s kovinsko lopatico in postrežemo takoj. Izhod: 2 pizzi (S premerom 33-35 cm) ali 4 kalzoni, 4-6 obrokov
  4. Nasvet: Za calzone testo razdelite na 4 enake dele in oblikujte 4 kroglice. Položimo jih na rahlo naoljene pekač in pokrijte z vlažno brisačo. Pustite stati 15 minut. nato prestavite na rahlo mokasto površino in razvaljamo v 4 kroge (premer 20 cm). Do središča ene strani vsakega kroga, položite po želji nadev, nato testo zavijte polnjenje, da se ujema z robovi. Robove privijte z vilicami ali prsti, nato naredite majhne reze na vrhu, da zapustite postopek kuhanje pare. Kuhamo na predhodno segreti na 245 ° C kamna za pico približno 8-10 minut, dokler ni dobro rjavi. Lopatico vzamemo iz pečice in takoj služiti.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: