Odlično testo za pico – podroben prijať prípravu. 
Time: 45 мин. Zahtevnost: povprečna količina: 4 V receptih so uporabljene prostornine: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Podnožje
- 2 žlici. l sladkorja
- 1 žlica. l groba sol
- 1 žlica. l naravno oljčno olje
- 3/4 čl. topla voda
- 2 žlici. krušna moka
- 1 tsp hiter kvas
- 2 tsp oljčno olje
- Bazno oljčno olje
- Pšenična moka za prašenje lopate za pice
Preliv
- 40 ml paradižnikova pizza omaka
- 1/2 žličke. sesekljana sveža zelišča, kot je timijan, origano, kosmiči rdeče paprike
- Kombinacija treh vrst naribanega sira, na primer: mocarela, monterey jack in provolone
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, kvasno testo, krušna moka, mocarela sir, jack Monterey sir, provolone sir, kosmiči rdeče paprike, origano, timijan
Priprava recepta:
- V delovno posodo stacionarnega mešalnika dajte sladkor, sol, oljčno olje, voda, kozarec moke, kvas in drugi kozarec moke. S pomočjo kratke šobe za pecivo začnite mešati sestavine pri nizki hitrosti, dokler se testo ne nabere žoga. Kavelj šobo namažite s kuhalnim razpršilcem. Kavelj nastavite na mešalnik in gnetemo testo 15 minut. pri srednji hitrosti.
- Odtrgajte majhen košček testa in ga stisnite, da nastane pogon. Testo raztegnite na tanko. Pripeljite jo k luči in jo tako povlecite imenovan gluten test: oblikovati naj bi se tanki membrane, ki se ne trgajo. Če se testo razbije na tankih mestih, gnetemo ga še 5-10 minut.
- Na mizo razvaljajte gladko kroglico iz testa za pice. Daj v posodi iz nerjavečega jekla ali stekleni posodi. Dodaj v skledo 2 tsp olivno olje in večkrat obrnite posodo. Ovitek posodo z oprijetim filmom in v hladilniku vsaj 18 ur in do 24 h
- Na dno postavite kamen za pico ali keramične ploščice hladno pečico in vklopite najvišjo temperaturo, približno 260 ° C. Če je na dnu pečice spiralo, vstavite žičnati nosilec najnižji položaj in nanjo položite ploščico. Testo razdelite za pico v 2 enakih delih z nožem ali strgalom za testo. Držite pritisnjeno testo na delovno površino, da naredimo disk, nato pa Iz testa oblikujte kroglico.
- Roke navlažite z vodo in drgnite delovno površino, tako da jo tudi navlažiti. Testo razvaljamo na delovni površini, dokler ni bo postajala gostejša. Skledo testa pokrijemo s kuhinjsko brisačo in damo stojite 30 minut
- Ponovite te korake z drugim kosom testa. Če boš pice ne takoj pečemo, potresemo s kuharskim razpršilom plastično vrečko in vanjo vstavite testo. Hranite v hladilniku do 6 dni.
- Moko potresemo z lopatico in nanjo položimo testo. Roke Oblikujte stranice pice. Testo raztegnite na okrogel kolut, vrtenje po vsakem raztezanju. Če si upate, to storite v zraku. Testo za pico stresite na lopatico, da se prepričate da zdrsne na pice kamen ali ploščico. (Podstavek predhodno postavite v pečico, da naredite podlago hrustljavo, ali pa testo damo za lesenje za nadaljnjih 30 minut želim, da bo mehkejše.)
- Robove pečene podlage namažite z olivnim oljem. Enakomerno opustite pizza omako. Potresemo z zelišči in sir. Pico položite na ploščico in pecite 7 minut. prej zlato rjave barve, dokler se sir ne začne mehuriti. Prej pustite stati 3 minute
