Francoski krmarji – valoviti kremni krofi globoko ocvrti obroči. Zamesite kot nalašč za krofe testo, vlijemo moko v vrelo mešanico mleka, vode, sladkorja in maslo. Potrebna je velika količina tekočega testa, tako da se pri cvrtju pod vplivom pare krofi napolnijo z mnogimi mehurčki in vrtnice. Pred uvedbo jajc je testo zelo pomembno ohladimo in po vsakem dodanem jajcu dobro premešamo. Skuhajte skuterje v fritezi ali v veliki ponvi količino olja, potresemo s sladkorjem v prahu in poskusimo. Zlata krofi nikogar ne bodo pustili ravnodušnega! друзьями: 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno Količina: 24 fritters Uporabljeni recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3/4 čl. posneto mleko 2%
- 3/4 čl. voda
- 0,5 žlice. + 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 2 tsp sladkorja
- 0,5 tsp sol
- 1 in 2/3 čl. premium presejena moka
- 5 velikih jajc, sobne temperature
- Rastlinsko olje, za globoke maščobe
- Sladkor v prahu, za posip
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleko, jajca
Priprava recepta:
- Choux pecivo: v ponvi zmešamo mleko, vodo, maslo, sladkor in sol ter na srednji vročini prinesejo do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in mešajte z leseno žlico močno mešamo moko, dokler testo ne zaostaja za stenami ponve (in se ne bodo več prilepile). Testo damo v veliko posodo in s pomočjo mešalnika s šobami z rezili premagajte srednja hitrost 1 do 2 minuti, da se rahlo ohladi njega.
- Dva jajca razbite v manjšo skledo in jih malo premagajte mešati. V testo dodajte jajca, ki ga še vedno stepite po sredini hitrost in premešajte. Dodajte še tri preostala jajca, po vsakem dodajanju temeljito premešajte.
- Ponev napolnite z oljem, tako da je približno 5 cm globine, vendar je dosegel le tretjino višine ponve. Segrejte ga 170 ° C (za merjenje uporabite termometer za sirup ali globoko maščobo) ali uporabite globoko cvrtnik po navodilih proizvajalec.
- Skuhajte krompirčke, dokler je testo še toplo: napolnite Tkanine iz peciva Choux (polietilen za enkratno uporabo) torto iz peciva z velikim zvezdnatim vrhom (morda tudi vi bo treba večkrat napolniti). Testo stisnite v kroge naprej majhen list rahlo namaščenega pergamentnega papirja in jih nežno spustite s papirja v olje, pri čemer pazite, da ne pršijo njega. Kroge iz testa lahko obrnete tudi s papirja na žlico z režo in jih potopite v olje.
- Pečenke pražimo približno 5 minut in jih enkrat obrnemo. Položite krofi z režo z žlico na plošči, prekriti s papirjem brisače in se malo ohladi. Potresemo s sladkorjem za led in takoj služiti.
