Klasični sendviči z rezinami, omako in slanina

Recept za goveje opečene sendviče rezine, cheddar sir, rezina paradižnika in pečen glazirana slanina. Delite s prijatelji: Fotografija posode: Steve Girelt Čas: 45 min. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za karamelizirano slanino:

• 3 žlice. l svetlo rjavega sladkorja
• Ščepec rdečega kajenskega popra
• Ščepec mletega cimeta
• 4 debele rezine slanine

Za slanino slanino:

• 3 debele rezine slanine
• 1/3 čl. majoneza
• 2 žlici. l kisla smetana
• 1 žlica. l drobno sesekljano zeleno čebulo
• Groba sol in sveže mlet črni poper

Za sendviče:

• 675 gr. mleto goveje rame
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 2 žlici. l repično olje
• 4 rezine cheddar sira
• 8 rezin opečenih zdravic (poseben kruh za sendviče, narezan na debele rezine)
• Rezine solate in paradižnika za serviranje

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, cheddar sir, tosti, zelena solata, paradižnik, slanina, majoneza, kisla smetana, zelena čebula, sladkor rjava, mleti kajenski poper, cimet

Priprava recepta:

1. Kuhajte karamelizirano slanino: predhodno segrejte pečico do 170 stopinj. V manjši posodi združite rjavi sladkor, kajenski poper in cimet. Slanino dajte na nameščen žar na pekaču z visokimi stranicami. Potresemo s polovico sladkorne mešanice in začimbe. Pečemo 10 minut, nato prevrnemo, potresemo preostalo mešanico sladkorja in začimb ter pečemo še 10 minut. Vzemi ven slanino iz pečice in pustimo, da se ohladi.
2. Pripravimo omako: slanino pražimo, dokler ne postane hrustljava 9-11 minut, občasno obrnite. Suh papir brisačo, nato pa narežemo na majhne kocke. V majhni skledi stepite majonezo in kislo smetano. Dodajte kocke slanine, zeleno čebulo, začinimo s soljo in črnim poprom ter dobro premešamo. Ovitek in daj v hladilnik, dokler ga ne potrebuješ, lahko celo cel dan.
3. Pripravite mesne kroglice: oblikujte 4 mlete govedine enake kotle, premera približno 9 cm. Potresemo s obe strani s soljo in poprom po želji.
4. Vzemite žar ali ponev iz litega železa, segrejte zelo močno segrejemo in dodamo repično olje. Dajte v ponev rezine in na eni strani kuhamo 3 minute, nato obrnemo in na vsako damo 1 rezino cheddar sira. Ovitek in kuhamo še 3 minute ali dlje, odvisno od želenega stopnja cvrtja.
5. Zdaj oblikujte sendviče: toast namažite z omako. Dajte solato, mesne kroglice, narezan paradižnik in karamelizirana slanina.