Te verodostojne žemljice cemitas se v glavnem uporabljajo za narediti istoimenske mehiške sendviče, vendar z njimi tudi vi lahko kuhate tudi katere koli druge sendviče z veliko nadevi ali omake, ne bojijo se, da bi se žemljica zdrobila, zlomila ali mehča. Tradicionalne žemljice s kvasom iz cementitosa imajo močne skorja, ki vam omogoča, da držite tehten nadev in gost, vendar okusno z nežno kremasto aromo drobtine. Cementas Vrh vedno potresemo s sezamovimi semeni. Rahlo sladkast okus peciva se odlično ujema z mesnim nadevom, zaradi česar je okus celotnega sendviča насыщенней и богаче. 
Time: 30 мин. plus čas fermentacija Težavnost: enostavno Količina: 6 zvitkov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr (2,5 žlice.) Premium moka
- 250 ml maščobna smetana
- 3 jajca, razdelite
- 1 tsp hiter kvas
- 1,5 tsp groba sol (ali 3/4 žličke namizne soli sol)
- 3 žlice. l sladkorja
- 0,5 žlice. sezamova semena
- Groba morska sol
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, smetana, jajca, kvasno testo, kosmiči morske soli, sezamovi zvitki, sezamova semena
Priprava recepta:
- V posodi s predelavo hrane združite moko, smetano, 2 jajci, kvas, sol in sladkor. Gnetemo testo, ki tvori kroglico kombinirajte rezilo, približno 45 sekund. Testo bo zelo lepljivo. Or testo gnetemo v skledo nepremičnega mešalnika s šobo z lopatico, dodajanje sestavin na srednji hitrosti in mešanje homogeno testo se v kom.
- Testo prenesite v veliko skledo, tesno pokrijte s hrano film in pustimo 4 ure pri sobni temperaturi, da se dvignila približno 1,5-krat od prvotne prostornine.
- Testo rahlo potresemo z moko in ga prestavimo na potreseno moka delovna površina. Iz nje oblikujte veliko kroglico, nato pa s S strgalom ali ostrim nožem razrežite na 6 enakih delov. Roke potresemo z moko in iz vsakega kosa oblikujemo kroglico. Položite šiv testa na list pergamentnega papirja pekač. Pokrijte s oprijemnim filmom, na vrhu s kuhinjsko brisačo in pustite do 1 ure pri sobni temperaturi.
- Medtem nastavite mrežo pečice na srednjo raven in predhodno segrejte pečico na 230 ° C. Preostalo pred peko premažite jajce z 1 žlico. l voda. Vsako žemljo enakomerno namažite prekrijemo jih z jajčno mešanico. Potresemo velikodušno porcijo sezamovih semen in majhna količina grobe soli.
- Pečemo do zlato rjave barve, približno 12 – 15 minut. Nato vzemite iz pečice, žemljice prenesite na žičnato stojalo in pred serviranjem jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Bučke lahko shranite v plastična ali papirnata vrečka v hladilniku za 1 tednov. Pred serviranjem segrejte v topli pečici ali v opekač.
