Jagnječja mleta pica – podroben recept za kuhanje. с друзьями: 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:2 uri 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 1 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- 7 gr. suh aktivni kvas
- 2 tsp sladkorja
- 2 žlici. l oljčno olje
- 4 žlice. vrhunska pšenična moka
- 1 žlica. trda pšenična moka pšenica
- 2 tsp fino mlete soli
Za dolivanje:
- 6 žlic. l oljčno olje
- 1/2 žlice. pinjole
- 1/2 žlice. drobno sesekljano čebulo
- 1/2 žlice. drobno sesekljana rdeča paprika
- 6 žlic. l paradižnikova pasta
- 450 gr jagnjetina ali mleta govedina
- 1 tsp mleta kuma
- 1/2 žličke mlet cimet
- 1/2 žličke kosmiči rdeče paprike
- 1/4 tsp zmleti paprika
- Groba sol
- 2 sliva paradižnika, drobno sesekljajte
- 1/4 čl. naravni jogurt
- 2 tsp sveže stisnjen limonin sok
- 2 žlici. l sesekljan svež cilantro
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
Za omako:
- 2/3 čl. naravni jogurt
- 1/4 čl. sesekljano svežo meto
- 1 žlica. l sveže stisnjen limonin sok
- Groba sol in sveže mlet poper
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, moka krupchatka, pinjole, čebula, sladka paprika, paradižnik testenine, jagnjetina mletina, mleta govedina, kuma, cimet, rdeča paprika kosmiči, slivovi paradižniki, jogurt, limonin sok, cilantro, peteršilj
Priprava recepta:
- Naredite testo: kvas razredčite v 2 žlici. toplo vodo s sladkor in oljčno olje; pustite stati 5 min. V veliki skledi zmešajte obe vrsti moke s soljo. Dodajte moki zmešamo razredčen kvas in mešamo z vilicami, dokler ne nastane testo. Testo prestavite na mokasto delovno površino in gnetite homogena in elastična konsistenca, približno 6 minut Testo prestavimo v skledo, namaščeno z olivnim oljem, pokrijemo in postavimo na toplo mesto za 1 uro, dokler ni testo podvojila.
- Z rokami gnetite testo in ga razdelite na 12 kosov. Razvaljaj vsak kos krogle pokrijemo in pustimo na toplem, da se vzpenja 45 minut
- Medtem pripravite preliv: segrejte 2 žlici. l olivno olje v veliki ponvi na srednji temperaturi. Dodajte pinjole, čebulo in sladko papriko; kuhati mešamo do mehkega, približno 6 minut Zmešajte paradižnikova pasta in kuhamo 1 min. Dodajte preostalih 1/4 žlice. olivno olje, mleto jagnjetino, kumino, cimet, rdeče kosmiče poper, paprika in 1/2 žličke. sol. Kuhajte meso za gnetenje z lopatico, dokler mleto meso ne porjavi, 5 min. Zmešajte Paradižnik in kuhamo 1 min. Odstavite s štedilnika in zmešajte jogurt, limonin sok, cilantro in peteršilj; dodajte po okusu.
- Pripravite omako: v skledi zmešajte jogurt, meto, limono sok in 1/4 žlice. voda. Sol in poper. Omako postavimo na hladno pred uporabo.
- Predgret električni žar na srednjo temperaturo. Odrezan 12 kvadratnih listov pergamentnega papirja v velikosti 23 cm. Z rokami iz vsakega kosa testa oblikujte okroglo plast s premerom 20 cm, mazanje obeh plasti na obeh straneh z oljčnim oljem, in zlaganje, izmenične plasti pergamentnega papirja.
- Testo pečemo brez pergamenta, položimo eno na drugo predhodno ogreti žar, do zlato rjave barve, 1 – 2 min. Potem obrnemo in damo na vsako torto 1/4 žlice. jagnjetina mešanica ne pušča velike meje na vse strani. Naj bo cvrtje pica, dokler testo ni popolnoma pečeno, približno 3 minute Na posodo dajte pico. Potresemo oljko maslo in postrežemo z omako.
