Italijanski sendviči s puranjo in panceto – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Cana Okada Čas: 2 uri. Zahtevnost: enostavni deli: 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 glava šalotke, drobno sesekljana
- 3 stroke česna, drobno sesekljamo
- 2 tsp koromačevo seme, mlet
- 1 tsp sesekljan svež rožmarin
- 1 tsp sesekljan svež timijan
- 1/4 – 1/2 tsp posušeni kosmiči rdeče paprike
- 900 gr. puranje prsni file s kožo
- Groba sol in sveže mlet poper
- 12 tankih rezin pancete (približno 60 gr)
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
- 8 majhnih hlebcev ciabatta kruha, ki jih razrežemo skupaj na pol
- 110 – 220 gr. zrel sir provolone, narezan na tanko rezine (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: šalotka, česen, koromač semena, rožmarin, timijan, kosmiči rdečega popra, puran, panceta, peteršilj, ciabatta kruh, sir provolone
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. V ponvi segrejte 2 žlici l olivno olje pri zmerni vročini. Dodaj čebulo – semenke šalotke, česna in koromača; kuhajte do čebule – šalotka se ne začne zmehčati, 2 min. Vmešajte rožmarin, timijan, poprovi kosmiči in 1/4 žličke soli; nadaljujte s kuhanjem še 1 min. Odstavite ponev s štedilnika in rahlo ohladite.
- Puranje prsi, kožo dol, postavite na desko za rezanje. Pokrijte s folijo in rahlo pretepajte s kuhinjskim kladivom, dajte meso debelina približno 6 mm. Odstranite film in naribajte meso v 1/4 tsp. sol in poper.
- Odrežite štiri 30 cm koščke kuhinjske vrvice. Meso premažemo česnova mešanica, nato pa položimo na vrh pancete in potresemo peteršilj. Začnite na dolgi strani, meso zvijte v zvitek in previdno pletite z vrvico. Namastite zvitek preostalih 1 tbsp. l olivno olje, sol in poper.
- Nato zvitek dajte v pekač ali pekač dodamo 1 žlico. voda. Meso pečemo v pečici do zlato rjave barve v 40 minutah Čez čas povišajte temperaturo na 220 ° C in kuhajte še približno 10 minut, dokler ne pornete kože ni hrustljava Pripravljenost mesa preverite s s pomočjo termometra vstavimo v najdebelejši del zvitka, termometer naj pokaže temperaturo 68 – 72 ° C.
- Rolo postavite na desko za rezanje in pustite 30 minut. Kruh prelijte z olivnim oljem, na spodnje polovice položite sir provolon. Meso narežite na rezine in na vrhu položite sir, prelijte mesni sok. Nato sendviče prekrijte z zgornjimi polovicami kruh.
