Italijanski burgerji – podroben recept прin готовления. 
Photo of the dish: Леви БраунČas: 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l oljčno olje
- 8 tankih rezin klobase salame (po možnosti genojska salama)
- 240 gr. šampinjoni “cremini”, razrezani na štiri dele
- Groba sol in sveže mlet poper
- 650 gr. mleto goveje meso, po možnosti iz vratu
- Rastlinsko olje, za žar
- 4 žemljice iz trde pšenične moke, prerežemo vodoravno na dve polovici
- 2 žlici. mlada rukola
- 1/2 žlice. l balzamični kis
- 1/2 žlice. sveža rikota
Recepti s podobnimi sestavinami: salame, krimini gobe, mleto meso govedina, hamburgerji, rukola, balzamični kis, rikota sir
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerno visoki temperaturi. Ogrevaj olivno olje v ponvi pri zmerni do visoki temperaturi. Klobaso položite v ponev v serijah, dokler ne nastane hrustljavo, približno 1 min. na vsaki strani. Prenos na papirnate brisače.
- V isto ponev dodamo gobe in pražimo, ne da bi mešali, dokler ne ne ocvrti, približno 2 minuti Premešamo in nadaljujemo s cvrtjem dokler se ne zmehča, približno 5 minut več. Začinimo s soljo in poper.
- Iz mletega mesa oblikujte štiri okrogle pekače, ki tehtajo 160 gramov. иpribližno 2 cm, v sredini vsakega naredite palec vdolbino za rezalnike v 1,2 mm. Kotlete na obeh straneh potresemo s soljo in poper. Stojala za žar namastite z majhno količino zelenjave na olje položite paštete na žičnato stojalo, vdolbino na dnu in pražite, dokler ne videz znamk, približno 5 minut Odložite in nadaljujte pražimo, dokler se rahlo ne strdi, približno 3 minute več. Kotleti se izkažejo srednje ocvrti. Nataknite rezine posodo in pustite 5 minut. Bučke položite na žar, rezine navzdol, in pražimo do zlato rjave barve, približno 1 min.
- V skledi zmešajte rugolo z balzamičnim kisom, dodajte okusite olivno olje, sol in poper. Na dno razporedite rikoto polovice žemljic, na vrhu položite kotlete, salamo klobaso, gobe in solata iz rugole Pokrijte s preostalimi polovicami žemljic.
