Ta recept lahko prilagodite svojemu okusu z dodajanjem posušenih rdeče pekoče paprike ali z uporabo različnih sirov. Najpomembnejše je ne nadomestite gorgonzole. To pico lahko postrežemo s šampanjcem kot priloga in z rdečim suhim vinom kot aperitiv oz glavna jed z nekaj solate. Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 2 – 3 Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pripravljena osnova za pico (premer 30 cm)
- 450 gr narezane eksotične gobe: ostrige, lahko vzamete (za shiitake odstranite neužitne noge)
- 30 gr zdrobljen sir gorgonzole
- 225 gr. nariban ali narezan sir fontina (to je lažje storiti, če je sir ohlajen)
- 3 žlice. l oljčno olje
- 4-5 mletih strok česna
- 3 nasekljane šalotke ali nasekljane šalotke ali začinjena čebula
- 1/4 čl. suho rdeče vino (neobvezno)
- Sol in mlet črni poper po okusu
- Kamen ali plesni za pico
Recepti s podobnimi sestavinami: gobe shiitake, ostrigarji, lahko vzamemo gobe, kvasno testo, rdeče vino, sir gorgonzola, sir fontina, šalotka, česen
Priprava recepta:
- Kamen za pico damo v pečico in jo segrejemo na 220 ° C. Medtem ko se kamen segreva, enakomerno namažite površino podstavka z olivnim oljem in pečemo 5-7 minut, dokler se maslo ne začne mehurčkati. (Če uporabljate tanko osnovo za pico, lahko ne pecite je prej.)
- Medtem ko se osnova peče, začnite kuhati gobe. Predgrejte ponev na visoki vročini, nalijte olje, dajte česen in šalotko in na hitro ocvrti približno 30 sekund. Naj bo mešanica iz čebule in česna ne gorijo.
- Gobe dajte v vročo ponev, na hitro jih popržite do večina soka ne bo izhlapela (3-5 minut), nato dodajte vino. Nadaljujte s cvrtjem, dokler vino popolnoma ne izhlapi in gobe ne postanejo temno sive ali rjave, približno 2-3 minute. Sleči ponev z ognja.
- Podstavite osnovo za pico iz pečice (kamen pustite noter tako, da je vroče) in pustite, da se popolnoma ohladi. Na Na toplo podlago enakomerno razporedite sir gorgonzol, tako da je rahlo stopljeno. Če želite postaviti gorgonzolo, lahko potopite prste oljčno olje. Gobovo zmes enakomerno razporedite po vrhu. Potresemo vodnjak sira, ki ga porazdeli čim bolj enakomerno. Sol ter začinimo z mletim črnim poprom.
- Pico postavite v pečico na vroč kamen in pecite 12-15 min, dokler se sir rahlo ne porjavi in ne začne mehuriti. Ohladimo in narežemo na majhne pravokotnike, da jih postrežemo kot priloga ali trikotniki – kot glavna jed. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
