Kljub imenu so sendviče izumili v Ameriki, natančneje v Los Angeles, Kalifornija. V kateri ustanovi in kdaj kakšne okoliščine so si izmislili, še vedno ostaja predmet polemike. V Franciji je jed skoraj neznana in omemba države v imenu je verjetno povezana s tistim, ki je bilo uporabljeno v sendviči vrsta kruha. Da dobimo ocvrto mesno skorjo in omako, lahko nastavite temperaturo v pečici prvih 10 minut 260 ° C, nato pa preostali čas kuhanja zmanjšajte na 150. Taki skorja je potrebna, da se sendvič preveč ne namoči hitro ga namočimo v govejo juho, preden ga pošljemo v рот. 
Time: 2 час. 10min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 francoskih žemljic
- 900 gr. govedina z zgornjega dela stegna
- 1 majhna čebula, grobo sesekljana
- 1 majhen korenček, grobo sesekljan
- 1 steblo zelene, grobo sesekljano
- 1 majhen por, samo beli in svetlo zeleni deli, grobo sesekljamo
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 vejica svežega timijana
- 1/4 tsp posušen žajbelj
- 1/4 tsp posušen origano
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
- 1/2 žličke zmleti klinčki
- 1/2 žličke zmleti paprika
- 2 žlici. bogata piščančja juha
- Gorčična omaka, servirana
Recepti s podobnimi sestavinami: fancy bun, govedina, zelena, korenje, por, timijan, žajbelj, origano, muškatni orešček oreh, paprika, strok
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 150 ° C. Združite sesekljano zelenjavo, česen in timijan v velikem pekaču. Naribajte goveje meso posušena zelišča in začimbe. Potresemo velikodušno s soljo in poprom. Govedino položite na zelenjavo z maščobno stranjo in pecite, dokler dokler se termometer ne zatakne v najdebelejšem delu mesa bo registriral 54 stopinj, približno 45 minut. Meso vzemite ven tesno pokrijemo s folijo in odložimo 30 minut.
- Medtem ko se meso hladi, na štedilnik postavite pekač in V njej kuhajte zelenjavo na močni vročini, dokler ne porjavi (vendar ne gorijo) in tekočina ne bo izhlapela. Odcedite odvečno maščobo. Dodaj juho v posodo, z leseno žlico strgajte ocvrte koščke, obtičal na dnu. Prenesite tekočino in zelenjavo v srednje ponev in zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler dokler se količina tekočine ne zmanjša za polovico, približno 30 min Omako ocedite in začinite s soljo in poprom. Podpora v toplo stanje.
- Odvečno maščobo narežite in narežite na tanke rezine. Žemljice prerežemo vodoravno na polovico. Segrejte jih v pečici. Spodnjo polovico vsake žemljice potopite v omako. Lezite na vrh nekaj govedine. Potopite zgornje polovice odrezanih žemljic stran v omaki in jih obložite z mesom. Postrezite z gorčico omako.
