Enchilada s piščancem in prilogo iz rumenega riža in črnega fižola – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Težavnost: enostavno Količina: 10 enchilad v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Enchilada:
- 1 ocvrt piščanec (približno 1,3 kg.), Brez kosti, sesekljan
- 10 kosov velike tortiljeve torte
- 1/2 srednje čebule, na kocke
- 3 stroki česna, sesekljan
- 1,5 tsp mleta kuma
- 1/4 čl. moko
- 2 žlici. piščančja juha
- Narezani listi cilantro
- 250 gr nariban sir
- 2 žlici. kisla smetana
- Rezine paradižnika in listov cilantro za okras
- Guacamole, neobvezno
Pečena fizialis salsa:
- 450 gr zelenjavni fizalis
- 1 čebula, olupljena in nasekljana
- 4 stroki česna
- 2 jalapenos
- 2 tsp mleta kuma
- 1 tsp sol
- 1/2 žlice. sesekljan cilantro
- 1/2 soka limete
Črni fižol s papriko čilija:
- 450 gr posušen črni fižol, namočen čez noč
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1/2 srednje čebule, na kocke
- 1 sesekljan jalapeno
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 lovorjev list
Rumeni riž:
- 2 žlici. dolgozrnat riž
- 4 žlice. voda
- 2 stroka sesekljanega česna
- 1 žlica. l kurkuma
- 1 tsp sol
- 1 lovorjev list
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, piščanec, riž dolgo zrnje, črni fižol, jalapeno paprika, paradižnik, fizalis zelenjava, čebula, česen, kuma, lovorjev list, kurkuma, omaka guacamole, kisla smetana, cilantro
Priprava recepta:
- Pečena fizialis salsa: Postavite na pekač paradižnik, čebula, česen in jalapenos ter pečemo v pre predhodno segreto na 200 ° C pečico 12-15 minut. Shift pečena zelenjava in vsi dodeljeni sokovi na dnu pekača v kuhinji kombajn. Dodamo kumino, sol, cilantro in limetin sok ter mešamo, dokler homogena konsistenca.
Enchilada
Medtem segrejte olivno olje v srednje veliki ponvi ogenj. Dodajte čebulo in pražite, dokler ne postane mehka in karamelizirana – to traja 5 do 7 minut Dodamo česen in kumino, nato pa kuhamo še več minuto. Potresemo z moko in premešamo, da moka ne zapeče, ampak nato postopoma vlijemo piščančjo zalogo, da postane bela omako. Neprestano mešajte na nizkem ognju do moke zavre in tekočina se ne zgosti. Ugasnite ogenj, dodajte pol salse paradižnika in čilija, malo sveže nasekljanega cilantra. Dodamo sesekljan piščanec. Sol in poper.
- V pečici nekoliko znižajte temperaturo in začnite sestavljati posodo. Vzemite velik pekač in namastite dno preostala salsa. Zdaj vzemite moke in hitro na hitro segrejte jih nad ploščicami ali jih za kratek čas položite noter mikrovalovna pečica. S plitko posodo rahlo namastite vsako tortilla salsa. Piščanca preložimo na tortiljo in nato potresemo sesekljan sir. Tortiljo ovijemo v nadev in zvijemo kot cigare. Z lopatico torte položite v pekač. Ko daste vse pogače, dobite posodo s salso in potresemo z naribanim sirom. Pečemo 30 minut, dokler torte se ne bodo pojavile mehurčki in razpoke. Okrasite s cilantro in paradižnik. Postrezite vročo z vročim grahom in rumeno riž, preostala salsa, kisla smetana in guacamole. glej več recepta Mehiške Enchilade. Črni fižol s papriko čilija: velik v skledi namočimo fižol čez noč. Voda naj pokrije fižol za 5 glej Odcedite in odložite. V isti ponvi segrejte oljko olje. Dodajte čebulo, jalapenos, česen in lovorjev list ter kuhamo, dokler se zelenjava ne začne zmehčati, približno 5 minut. Dodaj Fižol in dodajte vodo približno 2 cm. Nad fižol in zelenjavo. Zavremo, zmanjšamo toploto, pokrijemo in dušimo kuhajte 1 ali 1 1/2 ure ali dokler fižol ni ne bo mehka. Odstranite lovorjev list in ga zavrzite. Poskusite fižol in dodajte sol in poper po okusu. Rumeni riž: Vse sestavine dajte v ponev z debelim dnom, v redu premešamo in na srednji vročini vremo. Zmanjšajte ogenj kuhamo, pokrijemo in dušimo do konca dokler riž ne absorbira vode, približno 15-20 minut. Odstranite s toplote in pustite stati 5 minut Česen in lovorjev list odstranite z vilicami in služiti.
