Drsni burgerji s svinjsko enolončnico pivo

Recept za male svinjske burgerje in solatna mešanica.

Svinjsko meso natrgajo z aromatičnimi začimbami in postrežejo s pivom pečico pod folijo nato razdelimo na dolga vlakna. Bučke narežemo in prepražimo spodnje dele. Nato do spodnjega žemljice, položene svinjine, posute s paradižnikovo omako, položi se mešanica slame, korenja in čebule in prekrita z vrhnjimi žemljicami.

The photojedi: Charles Masters Čas: 5 ur. 25 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 16 mini burgerjev, recepti uporabljajo merilne posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za svinjino:

• 1350 gr. cel svinjski vrat ali loputa
• 1,5 žlice. l prekajena paprika
• 1 žlica. l česen v prahu
• 1 tsp rdeča kajenska paprika
• 1,5 tsp rjavi sladkor
• 1,5 tsp mleta semena zelene s soljo
• 1,5 tsp gorčični prah
• Groba sol
• 750 ml. pivo
• 16 majhnih žemljic, narezanih na rezine in opečen
• Zlata solata (zdrobljeno zelje, korenje in čebula)

Za omako:

• 1,5 žlice. jabolčni kis
• 1 strok česna, zdrobljen
• 1 majhna zelena čili poper, prerežemo po dolžini na dva (semena je najbolje odstraniti za manj ostrine)
• 2 žlici. l rjavi sladkor
• 2 žlici. l paradižnikova pasta
• 1 žlica. l Dijonova gorčica
• Groba sol

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, lahko pivo, zvitki za hamburger, papriko, česen v prahu, kajenski poper zmleti, rjavi sladkor, zelena sol, gorčica v prahu, belo zelje, korenje, čebula, česen, čili paprika, paradižnikova pasta, Dijonova gorčica

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 110 stopinj. Daj svinjino sekalno desko in naredite reze v obliki mreže. Vsak rez naj bo globok približno 2 cm in velikost mrežnega očesa 2,5 glej
2. Pripravite mešanico za drgnjenje mesa: v majhni skledi zmešamo papriko, česen v prahu, kajenski poper, rjavo sladkor, zelena sol, gorčica v prahu in 1,5 tsp. sol. Meso zdrobite z nastalo mešanico.
3. Svinjino damo v pekač in prilijemo pivu. Ovitek folijo in pečemo 3 ure. Občasno preverjajte z mesom vse je v redu, obračam ga vsako uro.
4. Odstranite folijo in pecite še 1,5 ure, dokler temperatura ni znotraj meso ne bo doseglo 87 stopinj. Vzemite meso iz pečice, rahlo pokrijte s folijo in pustite 30 minut.
5. Med tem kuharskim maratonom pripravite omako: in majhna ponev zmešamo kis, česen, čili, rjavo sladkor, paradižnikova pasta, gorčica Dijon in 1,5 tsp. sol, prinesi premešamo do vretja in po okusu. Če je vse v redu omaka pripravljen. Vzemi papriko čilija. Ko se omaka ohladi, priporočljivo je, da ga nalijete v posebno steklenico – lažje bo uporabi.
6. S pomočjo 2 vilice svinjino razdelite na dolga vlakna. Vzemi stran odvečna maščoba in vse neprilagojene rezine. Svinjino zmešajte s sokom, po pečenju ostane v obliki, sol pa po okusu.
7. Svinjino dajte na žemljice, potresemo z omako, dajte na vrh zelja solata. Lahko naredite tudi svinjski sendvič, v počasnem kuhalniku.