Pica v Chicagu – podroben recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: srednje Količina: 2 pice (s premerom 30 cm) v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pločevinka (800 gr.) Bučno podobno pire paradižnik
- 1 žlica. l suho rdeče vino
- 1 tsp sladkorja
- 3 žlice. l oljčno olje
- Testo (glej recept spodaj)
- 1 žlica. l nasekljan svež česen
- 2 tsp sesekljano svežo baziliko
- 1 tsp nasekljan svež origano
- 1/4 tsp seme koromača
- 1/2 žličke sol
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
Polnjenje:
- 450 gr narezan sir mocarela
- 1 žlica. nariban parmezan
- 225 gr. tanke narezane feferone salame
- 225 gr. oprane in tanko narezane gobe
- 1 brez jedra in tanko narezana zelena beli poper
- 450 gr zdrobljene začinjene italijanske klobase
- 1 žlica. tanko narezane olive
- 1 čebula sesekljana na tanke obroče
Pizza testo:
- 1,5 žlice. topla voda (približno 43 ° C)
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvas
- 1 tsp sladkorja
- 3,5 žlice. vrhunska pšenična moka
- 1/2 žlice. zdrob
- 1/2 žlice. rastlinsko olje plus 2 tsp. za mazanje sklede
- 1 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, paradižnik slivovo testo, kvas, zdrob, česen, bazilika, origano, semena koromača, kosmiči rdeče paprike, sladka paprika, gobe, klobasice s feferoni, mocarela, parmezan, vino rdeče oljke
Priprava recepta:
- Testo za pico: V večji skledi zmešamo vodo, kvas, sladkorja in premešamo. Pustite stati, dokler se zmes ne začne penati, približno 5 minut Dodamo 1,5 žlice. pšenična moka, zdrob, 1/2 žlice. rastlinsko olje in sol. Zmešajte roke, dokler niso vse sestavine Ne tvorite homogene zmesi. Nadaljujte z dodajanjem preostalih 2 Čl. moko 1/4 žlice, gnetemo testo po vsakem dodatku, dokler ni celota moka ne bo šla v testo. Toda testo naj ostane malo lepljiv.
- Testo položimo na rahlo mokasto površino in gnetemo, dokler gladko (naj bo rahlo lepljivo) 3-5 min. Veliko posodo namažite s preostalimi 2 tsp. maslo Vstavite testo posodo in obrnite, tako da je površina prekrita z oljem. Ovitek posodo z oprijetim filmom in postavite na toplo mesto brez prepiha, dokler skoraj podvoji v prostornini za 1 uro 30 minut, razdelite za 2 enaki deli za 2 pizzi.
- Medtem ko testo prihaja, skuhamo paradižnikovo omako: B srednje velika ponev na srednje močni vročini olje. Damo česen in pražimo, med mešanjem, 30 sekund. Dodajte baziliko, origano, semena koromača, sol, črno in rdeče kosmiči popra in kuhamo, mešamo še 30 sekund. Dodaj slivove paradižnike, žlico rdečega vina in sladkorja ter mešanico zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte na nizkem ognju. vrelo, občasno mešamo, dokler ni gosto, 20-30 minut. Sleči ponev od vročine in pustite, da se omaka popolnoma ohladi, dokler uporabo.
- Segrejte pečico na 245 ° C. Dve toplotno odporni namažite plesni za pico (premera 30 cm) z olivnim oljem. Porazdelite V vsaki obliki 1 kos testa, ga pritisnete na robove in naredite stranice, visoke približno 4 cm. Pustite stati 5 minut.
- Dno osnov 2 pice prekrijte z mocarelo. Porazdelite naprej vsaka polovica salame feferon, gobe, bolgarski obroči poper, čebula, olive in vroča italijanska klobasa. Enakomerno porazdelite omako za vsako pico in jo posujte s parmezanom. dokler se površina ne obarva zlato, sir začne mehurčkati, in osnova ne porjavi približno 30 minut. Vzemite iz pečice sesekljajte in postrezite vroče.
