Burger z gobami in začinjenim kečapom

Vrhunec dišeče pikantne jedi je nadev gobe ocvrte s čebulo in zelišči, kar je čudovito dopolnjuje rezine mletega mesa z nizko vsebnostjo maščob. Burger postrežen z začinjenim kečap z okusom prekajenega čipota. Recept vsebuje podrobna priporočila avtorja jedi, ki vam bo to omogočila pripravite ta sendvič na več različnih načinov.

“Obožujem kečap, kot vsak Američan, prepričan sem, da je paradižnik iz kozarca je veliko bolj uporaben od svežega paradižnika “, – deli skrivnosti Bobby Fly. “In ko sem delal na papirju vsako posodo za jedilnik lastna jedilnica, vložila sem tudi vse nove trende komentarji o izboljšanju kakovosti izdelkov. Nič ni boljšega domača paradižnikova omaka, na podlagi katere lahko pripravite omako za žar, kečap ali omako za pico. Pravkar sem dodal svoje vroč čili poper kečap, tako da se okus razlikuje od običajnega kečap iz plastične steklenice. Dodajanje konzerviranega pireja chipotle v omaki adobo, boste dali kečapu vznemirljivo dimljeno noto, obenem pa ohranja svojo sladkost in trdoživost, «nadaljuje kuhar.

Time: 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Hamburgerji

• Ocvrt 4 šopke hamburgerja *
• 2 žlici. l oljčno olje
• 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
• 350 gr gobe (na primer gobe cremini, lisave) in shiitake rezine brez nog)
• 1 majhna šalotka, narezana na kocke
• 1 žlica. l sesekljane timijanove zelenice
• 2 žlici. l sesekljan peteršilj
• 700 gr. pusto goveje meso prvega razreda in kozica ali pusto puranje mleto
• 1,5 žlice. l kanolovo olje
• 4 rezine cheddar sira

Kečap s čipotelom

• 1 žlica. paradižnikova omaka
• 2 – 3 žlice. l konzervirani čipotelov pire v omaki adobo
• 1/4 tsp sol
• 1/4 tsp mleti črni poper

Recepti s podobnimi sestavinami: hamburgerji, mleto meso govedina, mleta purana, jardinier, krimini gobe, gobe, sir cheddar, čipotlet poper v adobo omaki, šalotka, timijan, peteršilj, kečap

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi za segrejte oljko in maslo velika vročina skoraj dokler se ne pojavi dim. Damo gobe in prepražimo, občasno mešamo, do mehkega, približno 5 мин. Dodamo šalotko, začinimo s soljo in poprom ter prepražimo približno 5 minut, dokler se gobe ne obarvajo zlato rjavo. Intervenirati timijan in peteršilj ter damo v skledo. Pomaknite se po želji gobe skozi mlinček za meso, dokler ne dobimo testenin.
2. Meso razdelite na 4 enake dele (približno 170 g) in oblikujte rezino debeline 2 cm, tako da meso pritisnete s palcem navznoter središče. Vsako rezino na obeh straneh začinimo s soljo in poper.
3. Paštete pecite s pomočjo kanolinega olja, kot je opisano v opomba. Na vsak rezalnik položite rezino sira zadnja minuta kuhanja; pokrijemo s pokrovom.
4. Paštete postavite na dno žemljic in jih položite na vrh vsak kečap za rezine, če ga uporabljate, in veliko žlico z diapozitivom gobji kaviar. Na vrh z žemljicami in postrežemo Takoj: Burgerjev recept s pašteto na žaru, ocvrte gobe in sveža salsa.
   

   Kečap s čipotelom

   Za pripravo ketchupa zmešajte paradižnikovo mezgo, chipotle, sol in poper v majhni skledi. Pokrijte in hladite vsaj 30 minut, da se arome zmešajo v eno samo sestavo. Omako lahko hranite 1 teden v tesno zaprti posodi. v hladilniku.

5. Opomba avtorja *
   

   Fried Burger Buns

   Žemljice se ne bodo zmehčale, če jih rahlo ocvrte. Za to postavljeno jih 10 sek. prerežite stran na žaru in se ogrejete žemljice, ki bodo ob nagnjenju ostale v formi. Ali pa lahko Polovice žemljic z rezinami položimo na pekač in prepražimo pod zgornjim žarom v pečici, dokler ne postane zlato rjave barve približno 30 sek Pazi jih pozorno in ne pusti preveč gorijo, sicer se bodo v notranjosti posušili.

   Pri uporabi žara

   Žar prižgite, da se premog rahlo diši, za to se morajo dobro opečemo in obložimo s pepelom. Pazite, da so zelo vroče! Palačinke namažite z rastlinskim oljem, namažite žično stojalo na žaru in pecite palačinke pod pokrovom, 3-5 minut. z vsakim strani. Če je potrebno, na torte položite sir.

   Praženje v zaprtih prostorih

   Rastlinsko olje segrejte v ponvi iz litega železa ali segrejte namaščena rešetka na visoki vročini, dokler se olje ne začne sijati. Pečemo rezino približno 3-5 minut. z vsakim strani. Po želji na ocvrto stran položite rezino sira kotleti za njeno taljenje.