Burger s sirom Taleggio, panceto in gorčična omaka

Mehka, rahlo hrustljava žemljica in sočna, dišeča govedina reznica – “klicna kartica” kuharja Scotta Conanta. Hrustljava ocvrti svinjski trebuh panceta to napolni poslastica okusa in arome “meglica”, začinjena omaka pa je popolna dopolnjuje okus mesa. Delite s prijatelji: Foto burger s sirom Taleggio, panceto ter čebulo in gorčično omako Čas: 55 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Hamburger

  • 900 gr. mleto goveje meso (prednostni delež mesa in sala, 80/20)
  • 4 žemljice
  • 110 gr. narezan sir Taleggio
  • 1 sesekljan paradižnik Bull Heart
  • Listi ene same glave bostonske solate

Gorčična omaka

  • 1/2 žlice. šampanjec kis
  • 3 žlice. l gorčična semena
  • 1 žlica. l srček
  • 1 tsp sol
  • 1 žlica. l rastlinsko olje
  • 3 julienne srednje čebule
  • 1/4 čl. goveja juha
  • 8 zelo tankih rezin pancete

Recepti s podobnimi sestavinami: mlete govedine, žemljice za hamburger, sir taleggio, zelena solata, bostonska solata, šampanjec kis, gorčično seme, med, panceta

Priprava recepta:

  1. Pečico segrejte na 180 ° C. Žar segrejte na visoko Začnite z oblikovanjem štirih rezin iz mesa približno 2 cm. Postavite v hladilnik, dokler žar ni vroč.
  2. Naredite omako: združite 2 žlici. vodni kis iz šampanjec, gorčična semena, med in sol v srednji ponvi velikost. Zavremo in kuhamo na srednje visoki vročini 12 minut, dokler tekočina ne postane gladka do konsistence kreme. Na srednjem ognju segrejte olje na srednji vročini.
  3. Dodamo čebulo in prepražimo, občasno mešamo, 20 min, do zlato rjave barve in karamelizirane. Dodaj posodite in kuhajte 3 minute, dokler popolnoma ne izhlapi. Čebuli dodajte gorčično mešanico in pustite, da se praži potrebujejo.
  4. Medtem dajte panceto na pekač in zapecite 12-15 minut, dokler ne postane hrustljava in se pridobi zlato rjava barva.
  5. Mesne paštete potresemo s soljo in poprom ter rahlo. žar 4 minute. na vsaki strani. Toast žemljice na žaru in dal 30 gr. na vrhu vsake rezine sira. Zaprite pokrov 30 sekund, dokler se sir ne stopi in postane lepljiv.
  6. Rezance položite na žemljice, vsako namažite z omako in na vrhu daj dve rezini pancete. Okrasite s paradižnikom in listi solata in postrežemo.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: