Ta burger bo s svojo kontrastno kombinacijo osvojil vse gurmane okuse v vsakem kosu. Tudi njegova jedilnica je narejena iz mešanice treh vrste mletega govejega mesa, na žaru in preliv s tremi vrste sira: švicarski, mocarela in provolon. Vsi odlično se stopijo, kar pomeni, da se popolnoma združijo v eno edinstven okus. Sirni rezanci postrežemo na opečeni žemljici in prekrit s hrustljavo slanino v glazuri javorjevega sirupa, kandirane obroče vročega jalapena, sočne solate in sveže narezan paradižnik in avokado. Ni omak ali majoneze – samo neverjetni okusi sestavnih delov, ki niso zamaskirani burger.
Avtor recepta – Bella Sanchez in kuhar Michael Sanchez – opazovalci hrane in udeleženci festivala “Hrana in vino”
Time: 1 час.40 min Zahtevnost: enostavno Količina: 6 hamburgerjev V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Burgerji
- 340 gr mleto meso iz cervikalno-škapularnega dela govedine
- 170 gr mleto goveje meso
- 170 gr mleta goveja brbota
- 1/3 čl. peneča voda
- Ščepec začimbe kajuna
- 6 rezin švicarskega sira
- 6 rezin mocarele
- 6 rezin sira provolona
- 6 sezamovih žemljic vodoravno prerežemo na pol
- Nerazsojeno maslo, ki se razširi na žemljice
- Listna solata, narezan paradižnik in avokado za gradnjo
- Rastlinsko olje za mazanje z žara
Javorjeva slanina
- 12 rezin slanine
- 1/4 čl. javorjev sirup
- 1/3 čl. svetlo rjavega sladkorja
Kandiran Jalapenos
- 2 velika stroka jalapeno, narezana na obroče
- 1/3 čl. granuliran sladkor
- 1/4 čl. destiliran beli kis
Recepti s podobnimi sestavinami: sezamove žemljice, sir mocarela, švicarski sir, sir Provolone, penina, mleto meso govedina, jalapenos, slanina, sirup
Priprava recepta:
- Naredi javorjevo slanino. Pečico segrejte na 135 ° C. Rezine slanine položite na žičnati regal, postavljen na pekač s odbijači. Pečemo 30 minut, nato namažemo z javorjevim sirupom in potresemo z rjavim sladkorjem. Peka naj bo do sladkorja se bo stopila in slanina se ne bo stekla, še 35-40 minut. Kul.
- Naredite kandirane jalapene. Zmešajte v majhnem skledo z jalapenosom, granuliranim sladkorjem in kisom.
- Kuhajte kotlete. Segrejte žar oz žar na visoki vročini in žar namastite z zelenjavo olje. V veliki skledi zmešajte vse mleto meso, penečo vodo oz. začimbe kajuna in dodajte ščepec soli in črnega popra. Mešajte z rokami, da sestavine enakomerno porazdelite. Oblikujte 6 rezin debeline 1 cm.
- Mesne kroglice pečemo 3,5 minute, nato obrnemo in vsakega pokrijte z rezino švicarskega sira, mocarele in provolona. Pokrijemo in pražimo še 2,5 minute. Medtem namažite rezine maslenih rezin in jih pražite 1 minuto, ogreti.
- Paštete postrezite na opečenih žemljicah; dal na vrh javorjeva slanina, kandiran jalapenos, zelena solata, paradižnik in avokado.
