Utrujeni od navadnih mesnih kroglic? Poskusite narediti tacos s albondigas. Albondigas – špansko-mehiška jed, meso Mesne kroglice v gosto zelenjavno začinjeno in rahlo začinjeno omako. Taco – tradicionalna mehiška jed. Taco je sestavljen iz koruze ali pšenične tortilje, imenovane tortilla c, so bile različne nadev – govedina, svinjina, piščanec, morski sadeži, prečiščen fižol, zelenjava in celo mehiška enolončnica kaktus. Tacoje jedo brez jedilnega pribora, zložljive tortilje s polnjenje na pol. Jed se je pojavila pred prihodom Evropejcev Mehika. Kot rezultat, se takos z albondigami izkaže za zelo zadovoljujoče in slastno. Takšna jed je zelo primerna ne samo v vroči Mehiki, ampak in sredi zemljepisnih širin, zlasti v hladni sezoni. друзьями: 
Time: 2 час. Zahtevnost: Porcije na posodo: 10 – 12 Izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 20 majhnih tortiljevih tort
- 1,1 kg mleto goveje meso
- 2 glavi česna
- 3 slivove paradižnike
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 srednji čebuli, narežemo na četrtine
- 2 majhni čili papriki
- 2 žlici. l sesekljan chipotle, konzerviran v omaki adobo
- 2 žlici. l mast ali margarina
- 2 žlici. piščančja juha
- 4 žlice. l narezano hladno maslo kosov
- 2 tsp adobo omako iz kozarca paprike plus 1 žlica. l za mesne kroglice
- 1 srednji korenček, grobo sesekljan
- 2 žlici. l Chipotle pire (pire pire v adobo omaki)
- 1 žlica. l vroča omaka
- 2 veliki jajci
- 1/2 žlice. sesekljan sir kotiha
- 1/4 čl. sesekljan svež cilantro
- 4 žlice. drobtine (po možnosti še več potrebno)
- 0,5 žlice koruzne moke masa harina
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, mleta govedina, drobtine, vroča omaka, čipotleč poper v adobo omaki, sir Kotikha, koruzna moka, jardigner, rdeča čebula, vinski kis, lovorjev list, origano, strok
Priprava recepta:
- Na zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite rešetke in segrevamo ga na 230 ° C. Naredite omako: odrežite vrh del vsake glave česna, nato pa zavijte vsako v folijo. Paradižnike razporedimo po pekaču s stranicami, zalivamo jih z 1 žlico. l olivno olje in potresemo s ščepcem soli. Dajte čebulo, poper blanširano, zalivamo s preostalimi 1 žlici. l olivno olje na drugi strani pekač. V njem popražimo česen, paradižnik, čebulo in poper sredi kuhanja ponve zamenjamo do zelenjave postanejo mehki in ne porjavijo, približno 45 min. (Izvlecite zelenjavo prej, če začnejo goreti).
- Olupite strok česna. Odstranite lupine in semena poper blanširan. Odložite poper in na pol pečen česen in čebulo za albondigas. V mešalniku zdrobite preostale paradižnike česen in čebulo, pa tudi sesekljan chipotle. Po potrebi strgajte mešanico na straneh posode mešalnika.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 200 ° C. Topite mast v srednje velika ponev na srednji vročini. Dodajte pire iz pečeno zelenjavo in kuhamo, dokler se volumen približno ne zmanjša pol, 8-10 minut. Zalijemo z juho, zmanjšamo toploto na srednjo in kuhamo, dokler se mešanica rahlo ne zgosti, približno 10 minut. Olje postopoma dodajamo, mešamo, dokler se ne raztopi mešanice. Dodajte začimbo adobo ter sol in poper. Hranite noter topleje.
- Med pripravo omake naredite albondigas: drobno korenje sesekljamo v predelavi hrane. Povežite se s preostalim pečena zelenjava (paprika, česen in čebula), pire chipotle, vroča omako, jajca, kotikin sir in cilantro in pretepajte v mešalniku, dokler vse ne se ne meša enakomerno in temeljito.
- V večji skledi zmešamo mleto govedino, mešanico mešalnika oz. krušne drobtine, koruzna moka, adobo omaka, 2 tsp. sol in nekaj ščepcev popra. Z rokami dobro premešajte (ne gnetite mleto meso.) Naredite mesne kroglice velikosti te mešanice približno 3,8 cm. (približno 40 kosov). Položimo jih na 2 pekača in pečemo do mehkega 15-20 minut. Dajte v omako.
- Za postrežbo boste potrebovali: zdrobljen keso fresko sir, začinjena majoneza in cilantro. Tortilje segrejte tako, da se ogrejejo rešetko za žar, nato pa vsako torto namažite z vročo majonezo. Po vrhu postavite 2 ali 3 mesne kroglice in malo omake. Okrasite vložena čebula, majoneza, keso fresko sir in cilantro.
Pečena čebula Jardigner
Zmešajte 3/4 žlice. rdeči vinski kis, 1/2 žlice. voda, 1 žlica. l sladkor, 0,5 žlice. l sol, 3 brsti klinčkov, 1 lovorjev list, 0,5 vsakega tsp posušeni origano in poper ter ščepec rdeče paprike na srednji ponev. Zavremo in zavremo, nato dodamo 1 tanko narezano veliki obroči rdeče čebule Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte dokler se čebula ne zmehča, 3 do 4 minute. Sleči ogenj, pokrijemo in pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi. Shranjujte v zaprta posoda vsaj 2 uri in največ 2 tedna.
