Nobena jed ni bolj univerzalna od zeljnih zvitkov. Pripravljajo jih ob delavnikih in v prazniki. Poglej si svež predjed in skuhaj zelje zelenjava za zimo. Recept za znano jed lahko spremenite dramatično, če uporabljate korenje s zelje.
Recept za zelenjavno zelje, zimo
Predjed lahko priporočamo ne le za vitko mizo. V takšni zeljni zvitki imajo veliko vitaminov, ki bodo podpirali imuniteto v hladna zima. Če pozimi odprete kozarec s takšno predjedjo, dodajte tkemali, hmelj-suneli, dobite zeljne zvitke s kavkaško barvanje.
S kakšnim zeljem je bolje narediti polnjeno zelje? Izberite srednja sezona. Listi niso trdni, plastični, dobro držijo polnjenje.
Za kuhanje zelenjavnih zeljnih zvitkov za zimo vas bo potreboval:
- Zelje – glava zelja
- Korenje – 2-3 kosov.
- Česen – 6-8 nageljnovih žbic.
Slanin recept za zelenjavne zelje v zimi:
- Na 1l. dajte 1 žlico vode soli in 1,5 žlice. sladkorja.
- Začimbe: grah paprike (alpska in črna).
Kako kuhati zelenjavne zvitke zelja pozimi:
Najhitrejši način ločevanja listov zelja je mikrovalovna pečica 10 minut je dovolj, da se listi takoj odlepijo. Glavo lahko spustite v slano vodo za 2-3 minute., kul.
Ločene liste kuhajte v slani vodi 2 minuti. Odrezan ostri zgoščevalni nož.
Naribajte korenje. Bolje je uporabiti grobo grater. Česen zmeljemo (za 1 srednji korenček so potrebne 2-3 rezine).
Nadev nadevamo in zavijemo v listje zelja. Za zimske odeje je bolje uporabiti metodo zavijanja “klobaso”.
Polnjeno zelje damo v kozarce, vendar ne zelo tesno. Po možnosti uporabljajte pločevinke s prostornino 1l.
Slanico zavremo, prelijemo zelenjavo. Nalijte pod pokrov vsake pločevinke 0,5 tsp kiso esenco, zvijemo, ovijemo in pustimo ohladi.
Okusne ideje
Za takšno predjed je primerna vsaka priloga v postnih dneh. Še posebej jejte okusne zelenjavne zeljne zvitke s kuhanim krompirjem. Ljubitelji začinjenemu lahko dodamo v predjed vložene pekoče paprike. Izgleda praznično in lepo!
