Vietnamska začinjena piščančja solata – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 700 gr. piščančje prsi brez kože
- 7 žlic. l svež limetin sok
- 5 žlic. l ribja omaka
- 6 žlic. l rižev kis
- 3/4 čl. (približno 1/2 šopka) narezanih listov cilantro (Ločite in pustite stebla)
- 3 žlice. l sladkorja
- 2 olupljeni in drobno sesekljani čili papriki serrano
- 2 mleta stroka česna
- 1/4 tsp zdrobljena rdeča paprika
- 1 tsp nariban vasabi (neobvezno)
- 1/2 narezane tanko narezane rdeče čebule čebulo
- 4 žlice. rukola
- 3 žlice. sesekljano korenje
- 1/2 žlice. sesekljani sveži listi mete
- 1/4 čl. Narezani listi sveže tajske bazilike
- 2 tanko narezana diagonalna stebla zelene čebule
- 1/4 čl. drobno sesekljani praženi slani arašidi
- Kozji sir za okras
- Hrustljava šalotka: 2 tanko narezani veliki glavi šalotke
- Arašidovo maslo za cvrtje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rukola, korenje, serrano poper, šalotka, česen, limetin sok, ribje omake, rižev kis, arašidovo maslo, rdeči kosmiči, kozji sir, bazilika, cilantro, meta, wasabi, arašidi
Priprava recepta:
- Piščančja prsa damo v srednje veliko ponev in prelijemo toliko vode, da jih popolnoma pokrije. Dodajte žlico sok limete, žlica ribje omake, žlica riža kis in leve stebla cilantro. Segrejte. Zmanjšaj segrevamo in dušimo pri šibkem vrelišču in ohlapno pokrijemo ponev pokrov, 10 minut Odstranite ponev z vročine in pustite, da piščanec stoji decoction 45 min. Odstranite piščanca in pustite, da se popolnoma ohladi. Piščančje prsi prestavite v nepredušno posodo in postavite hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 2 uri ali noč.
- V skledi z neaktivnim materialom zmešamo preostali sok limete oz. ribje omake, rižev kis, sladkor, čili poper, česen, rdeča poper in wasabi (če se uporablja). Vmešajte sladkor raztopljen.
- V veliki posodi zmešamo liste rukole in cilantro, čebulo oz. korenje, listi mete in listi tajske bazilike. Premešanje. Dodajte 1/3 mešanice z apnom in čilijem ter premešajte. Prej nastavite za 10 minut. v hladilniku.
- Solato enakomerno razporedite na 4 krožnike. Narezan piščanec dojke na tanke rezine čez vlakna in enakomerno razporedite po solata. Potresemo z zeleno čebulo, arašidi, kozjim sirom in hrustljavo šalotke. Takoj postrezite s preostalo omako iz limete in čilija v ločeni skledi, tako da lahko začinite solato Hrustljava šalotka: Arašidovo maslo segrejte do 182 ° C. Sesekljane šalotke dajte v serije in pražite, dokler ne ne bo postalo rožnato in hrustljavo, 1-1,5 minut. Izvlecite lok z žlico ali žlico, da odstranite peno iz juhe in jo prenesite na papir brisačo, da absorbira odvečno maščobo. Sol po okusu.
