Pretzel pecivo za hrenovke

Recept za hrustljave hrenovke s soljo корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. Foto žemljice Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: srednje Količina: 8 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 1 žlica. mleko
  • 0,25 Št. svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlici. l srček
  • 1 vrečka aktivnega posušenega kvasa
  • 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo
  • 2 stroka česna, na drobno naribani grater
  • 3 žlice. pšenična moka, še malo potresemo
  • 1 žlica. moko za peko prvega razreda
  • 0,5 žlice. soda za kuhanje testa
  • Sol, ki se uporablja za posipanje perelov ali morske soli grobo mletje

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, rjavi sladkor, med česen, krušna moka, vrhunska moka, kosmiči morske soli

Priprava recepta:

  1. V majhni ponvi segrejte mleko, 0,5 žlice. voda, sladkor in med do 40-45 ° S. Nalijte v skledo stacionarnega mešalnika. Dodaj v kvasno zmes in pustimo 10-15 minut. pred njimi nabreknejo.
  2. V ločeni ponvi zmešamo maslo in nariban česen ter kuhajte na srednji temperaturi 2-3 minute. tako dolgo dokler česen ne da arome in stopi masla.
  3. V globoki skledi zmešamo obe vrsti moke.
  4. Dobljeno zmes zmešamo s kvasom in dodamo stopljeno maslo s česnom. Mešajte na srednji hitrosti mešalnik, strganje testa s sten sklede, 5-7 minut. доdokler testo ni mehko in elastično.
  5. 2 pekača obložite s silikonskimi pekači. Testo vzamemo iz sklede in ga položimo na posuto moko sekljalno desko, oblikujte kroglico iz testa. Razrežemo na 4 enake deli. Vsak del razrežite na 8 enakih delov. Roke iz vsakega dela oblikujte majhno kroglico in jo obložite pripravljena ponev. Pokrijte jih s kuhinjsko brisačo in pustite na toplem mestu 12-15 minut.
  6. Ko počakate na določen čas, ponovno posujte malo moke delovno površino in razvaljajte obliko podolgovatega ovala iz kroglic Dolžine 17 cm, damo jih na pripravljeno ponev, pokrijemo in čistimo na toplem mestu še 30 minut.
  7. Pečico segrejte na 220 ° C. Postavite eno mrežo zgoraj, drugo pod pečico. Pokrijte še 2 lističa za peko silikonske preproge ali papir za peko.
  8. V globoki ponvi segrejte 8 žlic. vode in dodajte soda, premešamo. V serijah oblikovano testo položite v vodo in kuhamo 30-60 sekund. na vsako stran.
  9. Odstranite ovale iz testa s kuhinjsko lopatico z režami. položite jih na pripravljene liste za peko. Vzhajamo posebno testo sol za perece takoj, ko jih potegnete iz vode, tako da so nasičene s soljo. Na vrhu naredite 3 plitke reze diagonalno.
  10. Pečemo 10-13 minut, da pekače preuredite navzgor in navzdol, ko so pecivo peciva že na pol pečeno.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: