Še en izvirni recept za zelenjavni prigrizek – vloženi paradižnik z jajčevci. V tej solati je toliko zdravih vitaminov, da je ena porcija dovolj, da ugaja telesu. Okus vložena zelenjava je lahko bolj začinjena ali začinjena. Vse odvisno od želje.
Pečena paradižnikova solata z jajčevci
Seveda solata iz vloženih paradižnikov in jajčevcev Gastronomske novosti ne morete poimenovati. Vendar pa vsi jed izkaže se drugače. To variacijo lahko štejemo za odličen primer. lepoto, dobroto in okus. Jajčevci marinirani v “čolnih”. Kako? Je in tu je vrhunec recepta.
Za izdelavo vložene paradižnikove solate s jajčevci boste potrebovali:
Računamo na kozarec s prostornino 3 litre, od modrega bo treba poslati tja kot celoto.
- Paradižnik (zrel, vendar ne mehak, z gosto kašo) – 1,5 kg
- Jajčevci (zrelo zelenjavo lahko uporabljate tudi v starosti) – 1 kg.
- Pekoča paprika (neobvezno) – 1 kos.
- Česen – približno 2-3 nageljnove žbice na kozarec.
- Zelenice: mešanica peteršilja, mete in kopra – približno kup vsake trave.
- Sol – ne manj kot 1 žlica. (po želji).
Ker se sorte paradižnika razlikujejo po svoji sladkosti, kisline v receptih navedemo minimalno količino soli oz sladkorja. Končni rezultat je odvisen samo od vašega okusa.
Za marinado
- Na liter vode dajte 1,5 žlice. sol, 1 žlica sladkorja in 3 žlice kis esenc.
Pripravite solato iz vloženih paradižnikov z jajčevci možno je tako:
Olupite majhne modre in jih z ostrim nožem previdno narežite sredina. “Čolne” napolnite s soljo in jih držite 3 ure. Ne bojte se pretiravanja. Zelenjava bo vzela toliko soli treba.
Jajčevce dobro sperite. Sol bo porozno meso naredila elastično zelenjava pa bo ostala v obliki med sterilizacijo.
Mletite zelenico, dobro premešajte in začnite aromatično masa jajčevcev.
Na dno pločevinke dajte lavrushko, preostale začimbe.
Natanko polovica kozarca paradižnika tesno prilega.
Na vrh postavite polnjene modre.
Prelijemo zelenjavo marinado.
Naslednji korak je sterilizacija. Običajni način zahteva 35 minut.
Dovolj v pečici 20 minut. V tem primeru naj bo temperatura znotraj 100 °.
Pločevinke zavijte s čudovitim prigrizkom in jih pustite zavite ohladi.
Pozimi vas bo čakala okusna aromatična solata.
Okusne ideje
Najbolj neverjetni nadevi so primerni za polnjenje jajčevcev. To je tako hvaležna zelenjava. Toda v družbi z zelenjem je njihovo meso ima okus kot gobe. Poskusite možnost jajčevcev kot štruco kruha. Preprost in hiter recept.