Kozica Bisque

Bisk je gosta, priljubljena na sredozemski obali. rakova kremna juha, katere priprava ne gre samo meso kozic, jastogov ali rakov, pa tudi njihove školjke in glave. Najprej lupine kuhamo in juho filtriramo. Ločeno popečemo kozice s čebula in začimbe v vinu. In potem se vse skupaj sestavi v ponev z smetano in paradižnikovo pasto ter zgostimo z moko. Dišava bo stala neizrekljivo. Poskusite biskvit z rezino baguete in kozarcem belega vina in se mentalno odpravijo na Azurno obalo. друзьями: Foto kozica Bisque Time:Težavnost: enostavno.Odročki: 4-6 Recepti uporabljajo volumetrične posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 450 gr velike kozice, olupljene iz lupin in črevesnih žil, odložite oklep
  • 4 žlice. juha z morskimi sadeži
  • 3 žlice. l oljčno olje
  • 2 žlici. sesekljani por, le bel in svetlo zelen kosi (3 čebule)
  • 1 žlica. l sesekljan česen (3 stroki)
  • Ščepec kajenskega popra
  • 1/4 čl. žganje ali žganje
  • 1/4 čl. suhi šeri
  • 55 gr. maslo
  • 1/4 čl. moko
  • 2 žlici. nemastna smetana
  • 1/3 čl. paradižnikova pasta
  • 2 tsp sol
  • 1 tsp mleti črni poper

Recepti s podobnimi sestavinami: kozic, juha, por, česen, mleti kajenski poper, konjak, žganje, sherry, olje smetana, moka, smetana, paradižnikova pasta, črna poper

Priprava recepta:

  1. V ponev dajte lupine kozic, nalijte juho iz morski sadeži in kuhajte 15 minut. Odcedimo in odstavimo juho. Dodajte dovolj vode da dobite 3 in 3/4 žlice. juha.
  2. Medtem segrejte oljko v veliki ponvi ali kotli olje. Dodamo por in ga pražimo 10 minut zmerno nizka vročina ali dokler čebula ni mehka, vendar ne sme ocvrti. Dodamo česen in pražimo še 1 minuto. Dodaj kajenski poper in kozice ter kuhamo na srednje nizki vročini 3 minute, občasno mešajte. Nalijte konjak in kuhajte 1 minuto, nato vlijemo v šerp in kuhamo še 3 minute. Shift kozice in por v živilskem predelovalcu z jeklenim rezilom in zmeljemo do stanja grobega pire krompirja.
  3. V isti ponvi stopite maslo. Dodamo moko in kuhajte na zmerni vročini 1 minuto, mešajte z lesenim žlico. Dodamo smetano z nizko vsebnostjo maščob in kuhamo, mešamo z metlico, dokler zgostitev, približno 3 minute. Vmešajte nasekljane kozice, juho, paradižnikovo pasto, sol in poper ter segrejte, tako da je zmes vroča, vendar ni vrelo. Solimo po okusu in postrežemo vroče.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: