Fritto Mysto z omako iz inčuna

Fritto Mysto z omako iz sardona – podroben prijať prípravu. Photo of the dish:Anna Williams Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za frito mysto:

• 4 velika jajca
• 6 žlic. mleko
• 350 gr velike morske kozice, čiste, nedotaknjene ostanki
• 450 gr olupljene lignje, narežemo na obroče z debelino 6-8 mm
• 1 velika glava rdeče čebule, narezana na obroče debela 12-15 mm.
• 1 glava zelja Romanesco (ali 1/2 glave enostavne barve) zelje), razstavite na socvetja, razrežite na koščke debeline 5 glej
• 1 velik gomolj sladkega krompirja, lupine in narežemo na rezine debeline 6-8 mm.
• Rastlinsko in oljčno olje, globoko ocvrto
• 4 žlice. pšenična moka
• Groba sol in sveže mlet poper
• 1 limona, narezana na tanke rezine
• 8 velikih vejic svežega rožmarina

Za omako:

• 8 filejev sardona
• 1 žlica. listi peteršilja
• 1 žlica. l kapre
• Sok 1 limona
• Ščepec suhih popra popra
• 1/4 čl. oljčno olje

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, kozice, lignji, rdeča čebula, zelje Romanesco, sladki krompir (sladek krompir), moka, limona, rožmarin, inćuni, peteršilj, kapre, limonin sok, poper rdeče žito

Priprava recepta:

1. Skuhajte fritto mysto: v veliki skledi pretepajte 2 jajci, 3 žlice. mleka in 1 žlička. sol. Preostale 2 odstavite v drugo skledo jajca in 3 žlice. mleka in 1 tsp. sol. Vsako kozico zarežite z hrbta in skupaj z lignji potopite v mlečno mešanico. Potopite v drugi posodi z mlečno mešanico čebula, zelje in krompir. Zelenjavo in morsko hrano hladite 30 minut.
2. Medtem pripravite dip omako: drobno sesekljajte sardone, peteršilj in kapre, premestimo v malto in zmeljemo testenine. Prestavite v skledo, pomešajte z limoninim sokom in papriko kosmiči. Nenehno pikate z bičem, nalijte v tanki strugi oljčno olje. Omako damo v hladilnik in hladimo, dokler ne postrežemo k mizi.
3. Pečico segrejte na 180 ° C. Fritezo napolnite enako količina rastlinskega in olivnega olja; toplota na 190 ° C. V 3 listov za peko položite papirnate brisače. Zmešajte v veliki posodi moka, 1 tsp. soli in 1/2 žličke poper.
4. Čebulne obroče odstranite iz mlečne mešanice in povaljajte v moki. V košarico dajte cvrtnike, dodajte rezino limone in eno vejica rožmarina. Košaro potopite v vroče olje in pražite, dokler hrustljava tvorba, približno 5 min Da bi dobili prepražimo košaro in pustimo, da odvečno olje odteče. Shift čebulo obročimo v enem od pripravljenih pekačev in damo vanj peč za ogrevanje. Ponovite s cvetačo in krompir, drobljenje v moki in cvrtje v serijah z limono rezine in vejice rožmarina. Zelenjavo prenesite na pripravljeno med peko in predgreto v pečici

   Čas kuhanja

   vsaka serija.

5. Kozice in lignje povaljajte v moki in prepražite v serijah ocvrt, pa tudi zelenjava. Vroč fritto mysto potresemo s soljo in daj na posodo. Postrezite z dip omako.